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Marmellata e gelatina di ciliegie dolci


La marmellata di amarene è un prodotto ideale per l'inscatolamento per l'inverno. Questa è una grande opportunità per portare con te un pezzo di estate, che puoi goderti durante la stagione fredda. Inoltre, dai frutti di ciliegie dolci si ottengono una buona gelatina e marmellata. Ulteriori bacche o frutti possono essere utilizzati per aggiungere sapore a queste prelibatezze.

La marmellata fatta in casa, la gelatina e la marmellata di ciliegie dolci sono ottimi dessert per accontentare i tuoi amici e la tua famiglia.

Segreti per fare confettura di ciliegie dolci per l'inverno

La consistenza delle marmellate ha una certa somiglianza con gelatine e confetture: sono abbastanza fluide, quindi possono essere utilizzate per ungere le torte, aggiungerle allo yogurt o al kefir. Tuttavia, allo stesso tempo, hanno un grado di densità piuttosto elevato. La marmellata può essere utilizzata per spalmare sul pane ed è anche conveniente per farcire torte e altri dolci.

La preparazione di questo prodotto non richiede molta esperienza e diligenza. Hai solo bisogno di sapere alcune cose per farlo con successo.

Per la preparazione di questa prelibatezza, è necessario selezionare frutti maturi e carnosi. La varietà di bacche può essere qualsiasi cosa. La confettura di ciliegie gialle è molto popolare.

Importante! Le pentole in acciaio inossidabile sono le più adatte per preparare la marmellata.

Non è desiderabile usare bacini di rame, poiché gli ioni di questo metallo priveranno il frutto dell'utile acido ascorbico. Anche i piatti di alluminio non sono adatti per questa procedura, perché una piccola parte entrerà nella marmellata a causa dell'acidità del prodotto.

La composizione del frutto contiene sostanze pectiniche, a causa delle quali la purea di queste bacche si addensa durante la lunga cottura. Per accelerare il processo di addensamento, è possibile aggiungere al prodotto gelatina, frutta che contiene molta pectina o la stessa pectina.

Consigli! Per rendere la marmellata più gustosa e aromatica, puoi aggiungere componenti aggiuntivi alla ricetta, come agrumi, mele, noci, vaniglia, ecc.

I barattoli sterilizzati sono adatti per chiudere e conservare il prodotto.

Ricette di marmellata di ciliegie dolci per l'inverno

Ci sono innumerevoli ricette per confettura di ciliegie e marmellate. Ognuno può scegliere una versione di questo prodotto che si adatta ai propri gusti.

Confettura extra di amarene: una ricetta classica

Per la ricetta della classica confettura di ciliegie dolci, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 1 kg di ciliegie;
  • 0,75 kg di zucchero;
  • 4 g di acido citrico.

Passa attraverso i frutti e separa i rami da essi. Versare il sale in un contenitore con acqua (1 cucchiaino per litro di liquido) e abbassare le bacche lì. Dopo che tutte le creature viventi galleggianti sono state rimosse dalla superficie della soluzione, lavale accuratamente, stendile su un asciugamano o un altro panno spesso e aspetta che si asciughino.

Dopo aver tolto i semi dai frutti, copriteli con lo zucchero e lasciate fermentare per 1 ora. Metti il ​​contenitore con la frutta a fuoco basso. Dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Rimuovere la schiuma durante la cottura.

Dopo che i frutti si sono leggermente raffreddati, mettili in un frullatore per fare una purea. Fai bollire di nuovo la massa macinata. Versare l'acido citrico e mescolare accuratamente.

Dopo che la confettura ha cotto a fuoco lento per 15-25 minuti, versatela in barattoli sterilizzati e chiudete i coperchi.

Confettura extra di amarene con gelatina

Ingredienti necessari per la ricetta:

  • 0,5 kg di bacche;
  • 0,35 kg di zucchero;
  • 3 g di acido citrico;
  • 6 g di gelatina.

Rimuovi i semi dalla frutta pulita e secca. Prepara il purè di patate. Versalo in un contenitore di metallo insieme a zucchero raffinato e acido citrico. Far bollire il composto a fuoco basso per un quarto d'ora.

Versare la gelatina con acqua fredda e versarla nella pappa schiacciata dopo che si sarà gonfiata. Bollire il prodotto per 3-4 minuti. Durante il processo di cottura, deve essere mescolato in modo che la gelatina si dissolva.

Versare la marmellata in barattoli sterilizzati. Mettere sottosopra dopo che le palpebre sono ben chiuse.

Confettura densa di ciliegie con limone e cannella

Ingredienti necessari per la ricetta:

  • 1 kg di bacche;
  • 0,5 kg di zucchero;
  • mezzo limone;
  • 1 cucchiaino di cannella

Lavare accuratamente il limone e spremere il succo. Grattugiare la scorza del frutto.

Dopo che le bacche sono pulite, asciutte e snocciolate, copritele con zucchero raffinato e lasciate fermentare per circa 30 minuti. Successivamente, dovrebbero bollire per 10 minuti a fuoco basso. Rimuovere la schiuma durante la cottura.

Quando i frutti sono schiacciati in un frullatore fino a ottenere una purea, aggiungi la cannella, il succo e la scorza di limone. Bollire la massa fino a ottenere la consistenza richiesta.

Successivamente, la confettura viene versata in barattoli sterilizzati, che sono ben chiusi con i coperchi. Devono essere capovolti e coperti con una coperta.

Ricetta marmellata di ciliegie dolci con pectina

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di frutta;
  • 0,75 kg di zucchero;
  • 20 ml di succo di limone;
  • 4 g di pectina.

Dopo aver lavato i frutti e aver tolto i semi, tritateli con un frullatore. Aggiungere lo zucchero raffinato alla purea risultante e lasciar riposare per un'ora.

Fai bollire la miscela a fuoco basso per 10-15 minuti. Quindi versare la pectina e il succo di limone. Il prodotto viene bollito per circa 3 o 4 minuti.

Di conseguenza, la confettura viene versata in barattoli sterilizzati e chiusa con coperchi.

Ricetta per marmellata di ciliegie con mele

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di ciliegie;
  • 0,6 kg di zucchero;
  • 2 mele.

Versare i frutti senza semi lavati con zucchero raffinato e lasciarli fermentare per mezz'ora. Dopodiché, falli bollire per 10-15 minuti, ricordando di mescolare e rimuovere la schiuma.

Quindi, rimuovere le bacche dal contenitore in cui è stato cotto il prodotto e gettare piccoli pezzi di mele sbucciate nello sciroppo rimanente. Il frutto dovrebbe cuocere a fuoco lento fino a raggiungere circa la metà delle sue dimensioni.

Versare le bacche nella massa calda e macinare con un frullatore. Bollire la purea risultante a fuoco basso per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare.

La marmellata viene versata in barattoli sterilizzati e chiusa saldamente con i coperchi.

Marmellata di amarene denocciolate

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di ciliegie;
  • 0,7 kg di zucchero;
  • 1 arancia.

Risciacquare accuratamente i frutti e rimuovere i semi. Macinali e aggiungi zucchero raffinato alla massa risultante. Mescolate e cuocete per 10 minuti.

Asciugare l'arancia lavata con un tovagliolo e tagliarla in due parti. Spremi il succo in una massa calda. Quindi grattugiare la scorza del frutto usando una piccola grattugia.

Cuocere il prodotto risultante a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando e liberandolo dalla schiuma. Versare la confettura finita in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.

Come fare la marmellata di ciliegie con limone e fragole

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di ciliegie;
  • 0,25 kg di zucchero;
  • mezzo limone;
  • 7-10 fragole;
  • 2 cucchiaini di amido di mais.

Risciacquare la frutta e rimuovere i semi. Mescolare con lo zucchero raffinato e mandare a cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti. Mentre le bacche stanno bollendo, diluire la maizena con acqua fredda e lasciarla per un po '.

Getta alcune fette di limone e fragole nella massa di bacche. Successivamente, versare con cura l'amido nel prodotto. Successivamente, la confettura dovrebbe rimanere sul fuoco per altri 3-4 minuti.

Versare il prodotto finito in barattoli sterilizzati e stringere bene i coperchi.

Ricetta per marmellata di ciliegie con noci e zhelfix

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di ciliegie;
  • 0,4 kg di zucchero;
  • 200 g di noci;
  • 1 cucchiaino di acido citrico;
  • 1 confezione di zhelix.

Lavate, asciugate e eliminate i semi dal frutto. Macinali.

Mescolate la gelatina con due cucchiaini di zucchero e versatela in una casseruola con la pappa. Porta a ebollizione la massa risultante. Dopo un minuto, versare il restante zucchero raffinato, l'acido citrico e le noci tritate.

Cuocere la marmellata a fuoco lento per 10 minuti. e mescolare. Quando il prodotto raggiunge la consistenza desiderata, viene versato in barattoli e chiuso ermeticamente con i coperchi.

Ricette di gelatina di ciliegie dolci per l'inverno

La gelatina di ciliegie è famosa per la sua innumerevole varietà di ricette. Per migliorare il gusto, le gelatine vengono integrate con altri frutti.

Per preparare un tale dessert, andrà bene qualsiasi varietà di bacche. Alcuni buongustai preferiscono la gelatina agrodolce, che ha un gusto specifico. Anche la gelatina di ciliegie bianche è molto apprezzata.

Ciliegie dolci in gelatina per l'inverno con una foto:

Ricetta tradizionale per gelatina di ciliegie

Ingredienti per la ricetta della gelatina:

  • 0,4 l di acqua;
  • 10 g di acido citrico;
  • 20 g di gelatina;
  • 0,12 kg di ciliegie;
  • 4 cucchiai. Sahara.

Mescolare la gelatina con l'acqua e lasciar riposare per un quarto d'ora. Versare lo zucchero raffinato e le bacche nell'acqua. Fai bollire la gelatina futura per 3 minuti.

Dopodiché, spegni il fuoco e metti la gelatina, precedentemente spremuta dall'acqua, in una massa calda. Dopo il raffreddamento, versare la gelatina nelle ciotole e conservare in frigorifero per 2 ore.

Ricetta per ciliegie in gelatina per l'inverno

Ingredienti per la ricetta della gelatina:

  • 0,4 l di acqua;
  • 6 g di acido citrico;
  • 1 kg di ciliegie;
  • 60 g di gelatina;
  • 1 kg di zucchero.

Per preparare la gelatina di ciliegie senza semi per l'inverno, devi prima lavare accuratamente le bacche. Quindi lasciarli asciugare su un asciugamano. Rimuovere i semi dai frutti e coprire con zucchero raffinato e acido citrico, quindi lasciare fermentare per 2 ore. Aggiungere 250 ml di acqua alla gelatina e lasciarla per circa 45 minuti.

Lessare le bacche per circa 5 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere alla gelatina la gelatina preparata e mescolare fino a quando non si scioglie completamente. Versare il liquido in barattoli sterilizzati, chiudere e capovolgere in modo che si raffreddi. La gelatina di ciliegie con gelatina per l'inverno deve essere conservata in una stanza buia e fresca.

Gelatina di ciliegie con gelatina

Ingredienti per la gelatina:

  • 0,6 l di acqua;
  • 0,4 kg di ciliegie;
  • 20 g di gelatina.

Lavate, asciugate e eliminate i semi dal frutto. Versare mezzo bicchiere d'acqua nella gelatina, mescolare e lasciare agire per 30 minuti.

Versare le bacche con acqua, portare a ebollizione e coprire con zucchero raffinato. Bollire il liquido per qualche minuto e mescolare. Separalo dalla frutta con uno scolapasta.

Mettere la gelatina gonfia a fuoco basso e mescolare fino a quando i cristalli si saranno completamente sciolti. Aggiungilo al liquido dei frutti di bosco. Mescolare e versare la gelatina nelle ciotole. Mettete la gelatina in frigorifero per 2 ore.

Gelatina di ciliegie con agar-agar

Ingredienti per la ricetta:

  • 0,4 kg di ciliegie;
  • 0,7 l di acqua;
  • 4 cucchiai. Sahara;
  • 2 cucchiai. agar agar.

Mettere le bacche in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con lo zucchero raffinato. Distribuire delicatamente l'agar-agar sull'acqua. Fai bollire il liquido con la frutta per diversi minuti, mescolando continuamente, quindi togli la padella dal fuoco.

La gelatina finita viene versata in ciotole e posta in frigorifero per circa mezz'ora.

Gelatina di ciliegie per l'inverno con pectina

Ingredienti per la ricetta:

  • 0,9 kg di ciliegie;
  • 0,6 l di acqua;
  • 0,4 kg di zucchero;
  • 3 g di pectina.

Separare le bacche pulite e asciutte dai semi e macinare in un frullatore. Aggiungi lo zucchero raffinato alla massa risultante e lascia fermentare per circa mezz'ora.

Cuocere la purea a fuoco basso per 15 minuti. Quindi versare la pectina e far bollire ancora per qualche minuto.

Di conseguenza, versa la gelatina nei barattoli e chiudi bene i coperchi.

Gelatina Di Ciliegie Senza Gelatina

Ingredienti per la ricetta:

  • 1,5 kg di ciliegie;
  • un bicchiere di zucchero;
  • un quarto di bicchiere di succo di limone.

Mettere le bacche senza semi in una casseruola e coprire con acqua (ca.400 ml). Portare il liquido a ebollizione a fuoco basso, quindi aggiungere lo zucchero raffinato. Quando si sarà sciolto, versare il succo di limone.

La massa risultante dovrebbe essere cotta per circa 20 minuti. Successivamente, la gelatina viene versata in barattoli caldi e chiusa con coperchi.

Ricette di marmellata di ciliegie dolci per l'inverno a casa

La marmellata di amarene fatta in casa è un dessert delizioso e semplice. Per fare la marmellata, non hai bisogno di molti prodotti e il processo di cottura non richiede molto tempo e fatica.

Una ricetta semplice per la marmellata di ciliegie

Ingredienti per la marmellata:

  • 1 kg di ingrediente principale;
  • 1 kg di zucchero;
  • 1 litro d'acqua;
  • 30 g di gelatina.

Per iniziare a fare la marmellata di ciliegie dolci con la gelatina, è necessario versare lo zucchero raffinato nell'acqua e farlo bollire fino a quando non diventa uno sciroppo. Quando il liquido diventa denso, aggiungere la purea di bacche e la gelatina gonfia. Cuocere di nuovo la marmellata fino a quando non si sarà addensata.

Successivamente, la marmellata viene stesa in uno stampo e ricoperta con pellicola trasparente. È necessario lasciarlo e lasciarlo addensare completamente.

Consigli! Se non hai la gelatina a portata di mano, puoi preparare la marmellata di ciliegie dolci con agar-agar.

Marmellata di amarene con pectina

Ingredienti per la marmellata:

  • 0,5 kg di frutta;
  • 0,4 kg di zucchero;
  • sacchetto di pectina.

Macinare i frutti senza semi in un frullatore con 300 g di zucchero raffinato e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Successivamente, versare i restanti 100 ge far bollire per altri 5 minuti.

Trasferisci la marmellata in uno scolapasta e aspetta che tutto il liquido si sia asciugato. Versalo in una casseruola e aggiungi circa un quarto di bicchiere d'acqua. Portare il liquido a ebollizione e aggiungere altri 2 cucchiai. raffinato.

Versare la pectina nella purea. Mescola delicatamente la marmellata. Questa massa dovrebbe essere cotta per 5 minuti.

Dopo aver spento il fornello, la marmellata va versata negli stampini e ricoperta con carta da forno. La marmellata va messa in infusione a temperatura ambiente per 24 ore.

Marmellata di ciliegie dolci e ribes

Ingredienti per la marmellata:

  • 0,5 kg di frutta;
  • 0,3 kg di ribes;
  • 0,75 kg di zucchero;
  • 1,5 litri di acqua.

Per la marmellata, mettere l'acqua sul fuoco e versarvi lo zucchero raffinato. Quando il liquido si sarà addensato fino a diventare uno sciroppo, aggiungere le bacche grattugiate. La marmellata va cotta a fuoco lento per circa 10 minuti, senza dimenticare di mescolare.

Trasferire la marmellata addensata negli stampini e coprire con pellicola trasparente. Lasciare la marmellata per un giorno in modo che raggiunga lo stato desiderato.

Come conservare gli spazi vuoti di ciliegie

La gelatina di frutta e altri preparati devono essere conservati in un locale asciutto a bassa temperatura. Le banche possono essere posizionate sotto il letto o nell'armadio. La cosa principale è che non c'è elevata umidità nella stanza, altrimenti apparirà della muffa sulle superfici dei pezzi.

Se conservi i barattoli negli armadietti, devono essere periodicamente ventilati. Quando si trovano in una stanza con una temperatura elevata, i loro coperchi devono essere unti con vaselina.

Conclusione

La marmellata, la gelatina e la confettura di amarene sono deliziosi dessert che possono essere realizzati sia da gustare subito che per l'inverno. L'aggiunta di vari frutti e bacche a questi dolci ne diversificherà il gusto. Tali prelibatezze delizieranno sicuramente una persona nella stagione fredda, ricordando loro l'estate.


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