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Funghi al latte salato: ricette fatte in casa

Funghi al latte salato: ricette fatte in casa


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Le proprietà benefiche dei funghi sono state a lungo apprezzate nella cucina russa. Con questi funghi si preparano primi, secondi e spuntini vari. L'insalata con funghi di latte salato non è meno gustosa. I funghi croccanti e aromatici aggiungono sapore a qualsiasi ricetta. Le insalate sono adatte sia per i menu di tutti i giorni che per le feste festive. Ci sono tanti modi per preparare insalate tradizionali e originali, ma sempre buonissime.

Segreti per preparare insalate con funghi di latte salati

Non puoi mangiare funghi di latte crudo. Molto spesso vengono salati o in salamoia, raccolti per un uso futuro. E in inverno, le conserve vengono estratte e utilizzate per preparare vari piatti. Ma prima, i funghi vengono controllati per la muffa o altri danni e quindi messi a bagno. Questo è necessario per migliorare l'appetibilità. A tale scopo, eseguire le seguenti azioni:

  1. Piega i corpi fruttiferi in una grande ciotola.
  2. Versare l'acqua fredda.
  3. Lasciare in posa 3-6 ore.
  4. L'acqua viene spesso scaricata, dopo 1-1,5 ore viene aggiunta acqua fresca.

Insalata con funghi al latte salato e pollo

Tra l'intera varietà di insalate con funghi salati, c'è una ricetta per un piatto sostanzioso adatto per decorare una tavola festiva, ma puoi cucinarlo rapidamente.

Puoi aggiungere un antipasto alla tua scatola delle ricette per una visita inaspettata degli ospiti.

Per lui avrai bisogno di:

  • 1/2 kg di funghi di latte salati;
  • 2 filetti di pollo medi;
  • 5 uova di gallina;
  • 1 lattina di mais;
  • 1 carota;
  • un mazzo di verdure, come rametti di basilico;
  • maionese e panna acida per condire.

Come cucinare:

  1. Lessare il pollo, le carote, le uova.
  2. Grattugiare le carote.
  3. Tagliare le uova, i funghi, la carne bollita a cubetti.
  4. Tritate finemente le erbe aromatiche.
  5. Collega tutti i prodotti.
  6. Aprire il barattolo di mais, scolare il liquido e aggiungere i chicchi.
  7. Mescola la stessa quantità di panna acida e maionese e usala come condimento.

Puoi usare le erbe per decorare il piatto.

Insalata di pasta sfoglia con funghi di latte salati

Questo piatto sembra così bello e appetitoso che può diventare un vero successo a qualsiasi pasto. Spesso le hostess lo servono al tavolo di Capodanno.

Ingredienti:

  • 1/2 kg di funghi di latte salati;
  • 1/2 kg di patate;
  • 1 coscia di pollo;
  • 2 carote;
  • 2 teste di cipolla;
  • 4 uova;
  • Maionese;
  • sale.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Lessare la coscia di pollo, le uova e le patate.
  2. Sciacquare i funghi salati in acqua corrente, tagliarli a pezzetti.
  3. Taglia la testa di cipolla a pezzetti.
  4. Mettete nella padella metà della cipolla tritata insieme ai funghi.
  5. Friggi leggermente. Continua a bruciare per non più di 5-7 minuti.
  6. Togliere la pelle dalla coscia bollita, tritare finemente la carne.
  7. Pelare le uova, tritarle con una grattugia.
  8. Fai lo stesso con le patate.
  9. Risciacquare le carote, sbucciare, strofinare su una grattugia fine.
  10. Prendi un'insalatiera o una forma speciale. Dividi tutti gli ingredienti preparati in due metà in modo che ciascuno di essi sia sufficiente per due strati. Immergili ciascuno con la maionese. Disporre gli strati nella seguente sequenza: patate grattugiate, funghi fritti con cipolle, carne di pollo, cipolle fresche, carote, uova sode.
  11. Quindi ripeti questo elenco ancora una volta, lasciando una piccola quantità di carote e uova per decorare.
  12. Ungere la pirofila con condimento sopra e sui lati. Cospargere con una miscela di carote e uova grattugiate.
  13. Lascia che l'insalata si impregni per diverse ore in frigorifero.

Puoi prendere verdure fresche ed erbe per la decorazione.

Ricetta insalata con funghi di latte salato, uova e patate

La brillante combinazione di colori di questa insalata e il suo gusto non lasciano nessuno indifferente. Per preparare un piatto, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

  • 4 patate;
  • 300 g di funghi di latte salati;
  • 2 cetrioli;
  • 1 carota;
  • 2 uova;
  • 3 cucchiai. l. maionese o panna acida;
  • un mazzetto di erbe fresche.

Azioni:

  1. Lessare patate, uova, carote.
  2. Quando è pronto, pelarlo e tagliarlo a cubetti.
  3. Unisci gli ingredienti.
  4. Far bollire l'acqua, immergervi i funghi per qualche minuto e metterli subito in uno scolapasta.
  5. Tagliare a listarelle i funghi raffreddati.
  6. Tritate le erbe fresche.
  7. Tritate finemente il cetriolo.
  8. Mescolare di nuovo tutto, pre-condire con panna acida o maionese, a piacere.
  9. Mettete in frigorifero. Consumare in mezz'ora.

Il tavolo può essere servito come piatto separato o antipasto

Insalata festiva di funghi di latte salato, ananas e formaggio

La ricetta non è adatta al menù del giorno. E puoi coccolarlo con i tuoi parenti e amici in vacanza.

Ciò richiederà:

  • 100 g di funghi di latte salati;
  • 200 g di filetto di pollo;
  • 4 uova;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 500-600 ml di ananas in scatola;
  • 2 teste di cipolle;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 100 g di maionese;
  • 2 cucchiai. aceto 9%.

Algoritmo:

  1. Cuoci i filetti.
  2. Quindi tritare finemente la carne, trasferire i pezzi in un'insalatiera e cospargere di maionese. In futuro, aggiungi il condimento a ogni strato di ingredienti.
  3. Tagliate la cipolla a cubetti e sottaceti. Per fare questo, diluire 2 cucchiai. aceto con la stessa quantità di acqua. Tenere la cipolla in questa soluzione per circa un quarto d'ora.
  4. Dividete i funghi di latte salati a pezzetti.
  5. Mescolare i funghi con le cipolle sottaceto, trasferire in un'insalatiera.
  6. Per un nuovo strato, fai bollire le uova. Tritarli, aggiungerli all'insalata.
  7. Cospargere il formaggio grattugiato sul piatto.
  8. Completare con ananas in scatola. Pre-tagliarli in pezzi triangolari. Non immergerli con la maionese.
  9. Mantieni fredda l'insalatiera per diverse ore.

Per dare all'insalata un aspetto più appetitoso, puoi disporre magnificamente le fette di ananas con uno strato superiore

Ricetta insalata con funghi di latte salato, riso ed erbe aromatiche

Grazie alla presenza del riso, il gusto dell'insalata diventa delicato. Allo stesso tempo, il piatto risulta essere molto soddisfacente.

Per prepararlo hai bisogno di:

  • 200 g di funghi di latte salati;
  • 2 uova;
  • 150 g di riso;
  • 100 g di verdure - cipolle, aneto;
  • sale;
  • 2 cucchiai. panna acida;
  • 1 cucchiaio. Maionese;
  • un pizzico di pepe nero macinato.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, leggermente salata. Lessare il riso in esso.
  2. Lessare le uova di gallina separatamente.
  3. Tritate i funghi e le uova salate.
  4. Trita le verdure.
  5. Mescola gli ingredienti dell'insalata.
  6. Unire la maionese con la panna acida, usare per condire.
  7. Salate e pepate.

Il riso a grani lunghi è il migliore per la ricetta.

Consigli! L'insalata è completata con altri ingredienti come bastoncini di granchio o sottaceti.

Come preparare un'insalata di funghi al latte salato con crauti

Funghi e cavoli acquistati in negozio sono adatti alla cottura. Ma un'insalata a base di prodotti preparati a mano risulta essere molto più appetitosa.

Ingredienti:

  • 200 g di funghi di latte salati;
  • 200 g di crauti;
  • 1 testa di cipolla;
  • 3 cetrioli sottaceto;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato;
  • olio vegetale per condire.

Ricetta:

  1. Trasferisci i crauti dal barattolo in uno scolapasta per scolare la salamoia.
  2. Taglia la testa di cipolla a semianelli.
  3. Taglia i cetrioli a fettine.
  4. Tritate i corpi fruttiferi, tritate l'aglio con una pressa.
  5. Per mescolare tutto.
  6. Aggiungi lo zucchero semolato.
  7. Versate l'olio.
  8. Tenere al freddo per circa un quarto d'ora prima di servire.

I funghi aggiungono una piccantezza unica all'antipasto

Ricetta vinaigrette al latte salato

Per aggiungere novità alla solita ricetta della vinaigrette, puoi aggiungere 0,5 kg di funghi di latte salati. Oltre a loro, avrai bisogno di:

  • 200 g di patate;
  • 300 g di barbabietole;
  • 100 carote;
  • 4 cucchiai. piselli verdi;
  • ½ cipolla;
  • 3 cucchiai. olio vegetale;
  • sale.

Fasi di cottura:

  1. Lavate e lessate le verdure.
  2. Tagliare gli ortaggi a radice, i cappelli e le cosce a cubetti.
  3. Mettere in un'insalatiera profonda, aggiungere il sale.
  4. Usa l'olio di girasole come salsa.
  5. Mescolate, mettete in frigorifero per mezz'ora.

Si consiglia di tagliare tutti i componenti in pezzi di dimensioni approssimativamente uguali, concentrandosi sulla dimensione dei piselli

Ricetta per una deliziosa insalata con funghi di latte salato, uova e cavolo cappuccio fresco

Il cavolo cappuccio rende l'insalata più fresca, dandole leggerezza.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 400 g di funghi di latte salati;
  • 300 g di cavolo bianco;
  • 2 uova;
  • ½ cipolla;
  • 2 cucchiai. Sahara;
  • 2 cucchiai. olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. succo di limone;
  • un pizzico di sale;
  • un mucchio di aneto.

Ricetta passo passo:

  1. Tritate il cavolo bianco, aggiungete un po 'di sale e lavoratelo con le mani.
  2. Taglia le uova sode a cubetti.
  3. Tagliate la cipolla in quarti di rondelle.
  4. Tritate i funghi del latte a listarelle.
  5. Trita l'aneto.
  6. Per fare una salsa per condire l'insalata: aggiungere il succo di limone, lo zucchero e un pizzico di sale al burro.
  7. Mescolare gli ingredienti, versare la salsa.

Il piatto può essere servito un quarto d'ora dopo la cottura.

Consigli! Invece della salsa data nella ricetta, puoi prendere la panna acida per condire.

La ricetta originale per funghi e mais al latte salato

I funghi salati sono ottimi abbinamenti non solo con la carne, ma anche con le verdure. Un buon esempio è questa insalata con una composizione originale.

Richiede:

  • 200 g di funghi di latte salati;
  • 1 lattina di mais in scatola;
  • 200 g di filetto di pollo;
  • 3 uova;
  • 1 testa di cipolla;
  • un pizzico di sale;
  • maionese per condire.

Come preparare un'insalata:

  1. Lessare il pollo.
  2. Lasciar raffreddare e tagliare a cubetti.
  3. Bollire le uova.
  4. Apri un barattolo di mais, lascia scolare il liquido.
  5. Aggiungi il mais alla carne.
  6. Tritate i funghi.
  7. Tritate finemente le uova e le cipolle.
  8. Unisci gli ingredienti aggiungendo qualche cucchiaio di maionese.

Puoi aggiungere un po 'di sale all'insalata a piacere

Insalata con funghi al latte salato, rucola e gamberetti

Un'altra ricetta di insalata con un'originale combinazione di sapori di funghi al latte, rucola e gamberetti.

Per lui, devi preparare un tale numero di prodotti:

  • 400 g di gamberi sgusciati;
  • 200 g di funghi di latte salati;
  • 250 g di rucola;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 3 cucchiai. olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio e mezzo. aceto balsamico;
  • un pizzico di sale;
  • un pizzico di pepe nero.

Algoritmo di cottura:

  1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando bolle abbassate i gamberi sgusciati per qualche minuto.
  2. Tagliate a pezzetti i funghi porcini.
  3. Prendi un piatto largo, mettici sopra la rucola.
  4. Mettere sopra i gamberi e i funghi.
  5. Tritate l'aglio con una pressa.
  6. Preparare la salsa mescolando aceto balsamico, olio d'oliva, sale, aglio, pepe.
  7. Versare la salsa preparata sull'insalata. Mescola con le mani.

Le proporzioni degli ingredienti possono essere modificate, concentrandosi sui tuoi gusti

Insalata di funghi al latte salato con prosciutto e formaggio

Prosciutto e formaggio aggiungono sazietà al piatto e funghi di latte salati: piccantezza e uno speciale aroma di funghi.

Per prepararlo avrai bisogno di:

  • 400 g di funghi di latte salati;
  • 200 g di prosciutto;
  • 100 g di formaggio;
  • 100 g di olive;
  • 200 g di fagioli rossi in scatola;
  • 1 cucchiaio. aceto;
  • ½ ora di zucchero semolato;
  • un pizzico di sale;
  • un pizzico di pepe nero;
  • maionese per condire.

Descrizione passo passo:

  1. Scolare la salamoia dai funghi salati in un contenitore separato. Aggiungi aceto, zucchero, sale e pepe. Disponi i corpi fruttiferi. Lasciar riposare per mezz'ora.
  2. Fate scolare i funghi mettendoli in uno scolapasta.
  3. Grattugiare il formaggio.
  4. Tagliate il prosciutto a cubetti.
  5. Scolare le olive e i fagioli.
  6. Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata.
  7. Aggiungi Mayo.

Il piatto è adatto sia a menù di tutti i giorni che festivi.

Una ricetta semplice per funghi al latte salato con bastoncini di granchio

Questa è una buona alternativa al comune bastoncino di granchio e all'insalata di riso e un modo per sorprendere la famiglia o gli ospiti.

Ingredienti:

  • 0,5 kg di funghi di latte salati;
  • 4 uova;
  • 200 g di patate lesse;
  • 200 g di bastoncini di granchio;
  • 1 testa di cipolla;
  • 1 carota;
  • alcune piume di cipolle verdi;
  • maionese per condire.

Azioni:

  1. Bollire le uova.
  2. Taglia i funghi di latte.
  3. Tritate la cipolla.
  4. Mettere i funghi in un'insalatiera, cospargere di cipolle e cospargere di maionese.
  5. Grattugiare le patate lesse.
  6. Taglia anche i bastoncini di granchio.
  7. Formare lo strato successivo di patate e bastoncini, condire.
  8. Grattugiare le carote e le uova. Stenditi sopra. Aggiungi la maionese, mescola.
  9. Decorare l'insalata con erbe fresche.

Per la decorazione, puoi prendere rametti di aneto o prezzemolo

Conclusione

L'insalata con funghi di latte salato può essere preparata per una festa e inclusa nel menu del giorno. I funghi sono deliziosamente croccanti e emanano un delizioso aroma. Ci sono molte opzioni per combinazioni di sapori con loro: con uova, carne, verdure, erbe e ognuna di esse è buona a modo suo.


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