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Pastiglie all'uva spina a casa: ricette semplici

Pastiglie all'uva spina a casa: ricette semplici


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La pastiglia all'uva spina non è solo gustosa, ma anche salutare. Il piatto finito ha un gusto discreto, c'è una leggera acidità in esso. A seconda del tipo di frutto scelto, il colore del marshmallow può essere diverso e varia dal verde chiaro al marrone. Puoi preparare una tale prelibatezza da solo a casa. Grazie al gran numero di ricette, ognuno sarà in grado di scegliere un'opzione adatta a se stesso.

Segreti per preparare marshmallow all'uva spina fatti in casa

Durante il processo di cottura, si consiglia di attenersi ai seguenti suggerimenti:

  • se spargi la purea di bacche in uno spesso strato, la delicatezza non sarà solo morbida, ma anche piuttosto succosa;
  • il più delizioso è il prodotto che è stato essiccato naturalmente - accanto a una stufa a gas o alla luce diretta del sole;
  • per la conservazione a lungo termine, vengono utilizzati contenitori di plastica, che vengono posti nel frigorifero.

Inoltre, non dimenticare che il gusto del prodotto finito dipende direttamente dalla purea di bacche. Per questi scopi, si consiglia di scegliere solo bacche mature, è consentito l'uso di frutti leggermente troppo maturi.

Importante! Le uva spina devono subire un trattamento termico, per questo possono essere sbollentate, cotte al forno, poste a bagnomaria.

Dove asciugare il marshmallow all'uva spina

Esistono diversi modi per essiccare la purea di frutta:

  • metodo naturale: questa opzione di asciugatura è ottimale, poiché non richiede un consumo energetico aggiuntivo. Il tempo di asciugatura dipende dallo spessore dello strato applicato e può variare da 5 a 10 giorni;
  • nel forno - quando si sceglie questo metodo, vale la pena impostare il regime di temperatura su + 100 ° C, mentre la porta è leggermente aperta;
  • preparano anche marshmallow all'uva spina in un essiccatore elettrico: quando la temperatura massima è impostata, l'intero processo richiederà dalle 3 alle 6 ore.

Se la massa di uva spina può essere arrotolata in un tubo, mentre non si rompe e non si attacca allo strato superiore, questi segni indicano la prontezza.

Ricetta tradizionale marshmallow all'uva spina

La ricetta tradizionale di cucina prevede la presenza di ingredienti naturali con o senza l'aggiunta di zucchero semolato.

Per cucinare, hai bisogno di 1 kg di uva spina matura.

L'algoritmo delle azioni è abbastanza semplice:

  1. Preparare una purea basata sulle bacche raccolte (la varietà può essere qualsiasi).
  2. La massa risultante viene trasferita in una padella smaltata.
  3. Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la purea si è notevolmente ridotta di volume e si addensa.
  4. Non appena la base per il trattamento è pronta, deve essere asciugata in qualsiasi modo conveniente sopra descritto.

Consigli! Affinché la massa di frutta non si attacchi alla pentola durante il giorno, si consiglia di mescolarla costantemente.

Ricetta pastiglia all'uva spina senza zucchero

Se hai intenzione di cucinare marshmallow all'uva spina a casa senza aggiungere zucchero, si consiglia di utilizzare solo frutta dolce matura per questi scopi.

Per la ricetta avrai bisogno di:

  • uva spina - 1,5 kg.

Il processo di cottura passo passo è il seguente:

  1. Le bacche vengono lavate e sbollentate utilizzando una pentola a pressione a vapore.
  2. Successivamente, i frutti vengono strofinati attraverso un setaccio.
  3. La massa risultante viene cotta a fuoco basso fino a quando non diminuisce di 2 volte.
  4. Le purè di patate sono disposte in forme, che sono pre-ricoperte di pergamena e oliate.

Si consiglia di essiccare il marshmallow alla frutta al sole. Dopo 24 ore, il prodotto viene capovolto, la carta viene cambiata per evitare la muffa. Quando i piatti diventano abbastanza densi, vengono appesi ai fili per asciugarsi completamente.

Attenzione! Lo spessore del marshmallow dovrebbe essere di circa 1,5-2 cm.

Delizioso marshmallow all'uva spina con miele

Come notano molte casalinghe, i marshmallow all'uva spina sono particolarmente gustosi se aggiungi una piccola quantità di miele.

Ingredienti richiesti:

  • uva spina - 500 g;
  • miele - 150 g.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

  1. Le purè di patate vengono preparate dalle bacche, dopodiché vengono cotte a fuoco lento fino a quando la massa diventa densa.
  2. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Aggiungi il miele a una pastiglia calda, mescola tutto accuratamente.

Poiché le letture ad alta temperatura possono distruggere tutte le proprietà benefiche del miele, si consiglia di essiccare questi marshmallow all'uva spina in modo naturale.

La ricetta originale per marshmallow all'uva spina con albume d'uovo

Un'altra ricetta popolare di marshmallow all'uva spina fatta in casa è con l'aggiunta di bianco d'uovo. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • uva spina fresca - 2 kg;
  • zucchero semolato - 600 g;
  • albume d'uovo - 2 pezzi

L'algoritmo di cottura è il seguente:

  1. Le bacche mature vengono schiacciate e poi bollite a fuoco basso fino a quando le purè di patate diventano dense.
  2. La massa di uva spina risultante viene abbattuta con un mixer per 5 minuti.
  3. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare con un mixer fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
  4. Montare a parte gli albumi fino a formare una testa densa.
  5. Le proteine ​​vengono aggiunte a una purea di bacche omogenea, battuta con un mixer. La massa non dovrebbe diffondersi.

La pastila viene stesa su appositi vassoi e asciugata fino a quando non è pronta.

Marshmallow alla mela e uva spina

Il processo di preparazione del marshmallow mela e uva spina non è molto diverso dalla ricetta tradizionale. In questo caso, prendi la quantità richiesta di ingredienti:

  • mele - 1 kg;
  • uva spina - 1 kg.

Algoritmo di cottura:

  1. La buccia viene rimossa dalle mele, viene preparata la purea di frutta.
  2. Il futuro marshmallow viene bollito a fuoco basso fino a quando la massa diminuisce più volte.
  3. Puoi asciugarlo naturalmente o nel microonde, nel forno, nell'asciugatrice elettrica: ognuno sceglie il modo che gli si addice meglio.

Se lo si desidera, aggiungere zucchero, miele o tuorlo d'uovo alla massa risultante.

Regole di archiviazione

Nel caso in cui sia stata preparata una piccola quantità di marshmallow all'uva spina, si consiglia di tagliarlo a pezzetti e metterlo in un barattolo di vetro. Lo stoccaggio è consentito a temperatura ambiente.

Se le caramelle sono cotte in un grande volume, allora dovrebbero anche essere pre-tagliate a pezzi, disposte con cura in contenitori di vetro, che sono ben chiusi con i coperchi. Per la conservazione viene utilizzato un frigorifero. La durata di conservazione, soggetta al regime di temperatura, può arrivare fino a 45 giorni.

Spesso, i marshmallow ai frutti di bosco sono preparati per la conservazione a lungo termine. In questo caso, si consiglia di imballare i prodotti in sacchetti ermetici e congelarli. Si consiglia di conservare il prodotto nel congelatore per un massimo di 1 anno.

Conclusione

La pastila all'uva spina è una prelibatezza abbastanza gustosa e naturale che puoi preparare da solo a casa. Ognuno può scegliere esattamente la ricetta che più gli si addice. Inoltre, non è necessario disporre di strumenti e attrezzature speciali per asciugare il marshmallow. Ciò è dovuto al fatto che il processo di essiccazione può essere effettuato naturalmente alla luce solare diretta.


Guarda il video: Uva spina Ribes uva-crispa L. (Ottobre 2022).

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