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Pepe Kuban per l'inverno con prezzemolo: ricette semplici per preparazioni, insalate e snack

Pepe Kuban per l'inverno con prezzemolo: ricette semplici per preparazioni, insalate e snack


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I peperoni sono un ortaggio delizioso e popolare che non ha pretese da coltivare e svolge un ruolo chiave nella preparazione di una varietà di preparazioni per l'inverno. Uno dei piatti più popolari è il pepe in stile Kuban. Ha molte opzioni di cottura. Questo antipasto è apparso nel Kuban, quindi contiene quelle verdure tradizionali di questa regione. Per cucinare i peperoni in stile Kuban per l'inverno, è necessario riservare due ore di tempo libero e seguire qualsiasi ricetta adatta.

Segreti della raccolta del pepe Kuban per l'inverno

Cucinare un tale vuoto per l'inverno non è difficile, quindi anche uno specialista culinario alle prime armi può farcela. È sufficiente seguire le istruzioni e le raccomandazioni:

  1. Per cucinare, devi usare solo pomodori maturi e di alta qualità. Prima di macinare, si consiglia di rimuovere la pelle da loro. Questo sarà molto più facile da fare se prima scotti i frutti con acqua bollente.
  2. Il pepe non dovrebbe essere bollito per molto tempo, non dovrebbe cadere a pezzi.
  3. Per rendere ancora più saporita la preparazione per l'inverno, potete aggiungere varie erbe aromatiche come coriandolo, timo, prezzemolo, basilico e maggiorana. I peperoni in stile Kuban dureranno più a lungo se usi erbe essiccate anziché fresche.
  4. Se il piatto non sembra abbastanza dolce, la padrona di casa può aggiungere zucchero alla preparazione a piacere.

La classica ricetta del peperone Kuban per l'inverno

Conservare il pezzo in un luogo buio.

Seguendo questa ricetta, i peperoni in scatola in stile Kuban sono gustosi e dolciastri. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 5 kg di pepe;
  • 200 g di zucchero;
  • 2,5 kg di pomodori;
  • 1 peperoncino piccante;
  • 300 g di aglio;
  • 1 mazzetto di prezzemolo;
  • 300 ml di olio di girasole;
  • 300 ml di aceto al 6%;
  • 3 cucchiai. sale.

Preparazione del pezzo:

  1. Eliminare gambi e semi dall'ingrediente principale, tagliarli longitudinalmente in 6-8 pezzi.
  2. Lavare i pomodori, girarli con un tritacarne o un frullatore.
  3. Tritate l'aglio utilizzando un apposito tritatutto.
  4. Tritare finemente i peperoncini e le erbe aromatiche, mescolarli in un contenitore resistente al calore con i pomodori a pezzetti, l'aglio, l'olio di semi di girasole, lo zucchero, il sale e l'aceto.
  5. Dopo l'ebollizione, inviare il prodotto principale alla marinata, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  6. Disponi la preparazione per l'inverno nello stile Kuban sulle rive preparate.

Importante! Dalla quantità specificata di ingredienti, si dovrebbero ottenere circa 8-9 litri di spazi vuoti in stile Kuban per l'inverno.

Cetrioli alla Kuban con cipolle e peperoni

Per mantenere i cetrioli croccanti, versaci sopra dell'acqua fredda 2 ore prima della cottura.

Per i cetrioli Kuban con pepe, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 3 teste di cipolla;
  • 5 foglie di alloro;
  • 120 g di zucchero;
  • 100 ml di aceto al 9%;
  • 0,5 kg di peperone dolce;
  • 5 g di piselli di pimento;
  • 2 cucchiai. l. sale;
  • 5 kg di cetrioli;
  • 3 prese per aneto.

Ricetta passo passo con foto:

  1. Lavate e asciugate i cetrioli, rifilate i bordi su entrambi i lati.
  2. Tagliate il peperone a fettine e la cipolla ad anelli.
  3. Mettere una foglia di alloro, le rosette di aneto in una ciotola di smalto, versare l'aceto e l'acqua in un volume di 1,75 litri. Aggiungi sale e zucchero. Dopo aver fatto bollire la marinata, cuocere per 2-3 minuti.
  4. Trasferire le verdure preparate in un contenitore di vetro sterilizzato, versare il brodo caldo fino all'orlo. Chiudere immediatamente le palpebre e inviare in un luogo caldo e buio.

Ricetta per pepe stile Kuban con pomodori e aglio

Più i pomodori sono succosi e carnosi, più ricco sarà il gusto della merenda.

La seguente ricetta di peperoni in stile Kuban è un piatto con un aroma gradevole e un ricco gusto speziato. Avrebbe bisogno:

  • pomodori - 2 kg;
  • olio di girasole - 120 ml;
  • pepe - 4 kg;
  • zucchero e sale - 3 cucchiai ciascuno l .;
  • aglio - 2,5 teste;
  • aceto 9% - 100 ml;
  • prezzemolo - 1 mazzo.

Conservazione della cottura in stile Kuban:

  1. Pelare i pomodori, tritarli nel purè di patate.
  2. Rimuovere semi e gambi dall'ingrediente principale. Tagliatele a fette e mettetele in barattoli sterilizzati.
  3. Versare la passata di pomodoro in una ciotola profonda di smalto, aggiungere l'aceto, lo zucchero, l'olio di semi di girasole, il peperoncino, il sale, l'aglio tritato.
  4. Portare a ebollizione la marinata preparata, aggiungere il prezzemolo, quindi cuocere per 5 minuti.
  5. Disporre il pezzo caldo per l'inverno in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
  6. Capovolgere, avvolgere con una coperta.

Ricetta di pepe Kuban per l'inverno senza sterilizzazione

Puoi regolare tu stesso il gusto del piatto aggiungendo o riducendo la quantità di sale, zucchero o spezie.

Per preparare uno spuntino in stile Kuban per l'inverno, non è necessario sterilizzare il contenitore, ma puoi pre-bollire le verdure. Ingredienti richiesti:

  • 1 kg di peperone dolce;
  • 50 ml di olio di girasole;
  • 350 g di concentrato di pomodoro;
  • 2 cucchiai. 9% di aceto;
  • 2 cucchiai. zucchero e sale.

Fasi di cottura:

  1. Pelare le verdure, tagliarle a pezzetti.
  2. Mettere il concentrato di pomodoro, l'olio di semi di girasole, lo zucchero e il sale in una casseruola di smalto.
  3. Versare 200 ml di acqua nella miscela risultante, aggiungere l'ingrediente principale e mescolare bene.
  4. Mettere i piatti resistenti al calore a fuoco medio e cuocere per circa 20 minuti.
  5. Trascorso questo tempo, versate l'aceto.
  6. Disporre la billetta calda per l'inverno in barattoli, chiudere con i coperchi.
  7. Lasciar raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero.

Insalata in stile Kuban per l'inverno con peperoni, carote e cavoli

Conservare il pezzo in lavorazione nello stile Kuban lontano dalla luce solare diretta.

Per una tale preparazione per l'inverno, saranno necessari i seguenti ingredienti:

  • carote - 1,5 kg;
  • pomodori - 2 kg;
  • aceto 9% - 130 ml;
  • zucchero - 130 g;
  • olio di girasole - 400 ml;
  • pepe - 1,5 kg;
  • cetrioli - 1,5 kg;
  • peperoncino - 1 pz.;
  • foglia di alloro - 10 pezzi.;
  • sale - 4 cucchiai. l .;

Le fasi principali della cottura:

  1. Tritate la verza con un coltello da cucina o un frullatore, aggiungendo un po 'di sale.
  2. Tagliare il peperone e i pomodori a pezzi di media grandezza e i cetrioli a fettine.
  3. Macina le carote.
  4. Tagliare il peperoncino a strisce.
  5. Unisci le verdure preparate in una ciotola comune.
  6. Aggiungi gli altri ingredienti.
  7. Mescola la massa risultante, chiudi il coperchio e lascia fermentare per un'ora.
  8. Dopo il tempo specificato, trasferire l'insalata nei barattoli, versare uniformemente il succo risultante e coprire con coperchi sterilizzati.
  9. Metti un asciugamano sul fondo del piatto smaltato, quindi metti il ​​contenitore di vetro. Versare l'acqua fredda in una casseruola fino alle spalle di barattoli da un litro.
  10. Sterilizzare a fuoco basso per almeno 20 minuti.
  11. Rimuovere il contenitore di vetro dall'acqua bollente, stringere bene i coperchi.

Antipasto piccante al pepe di Kuban

Se l'antipasto sembra meno piccante, puoi aggiungere un po 'più di spezie.

Per preparare uno spazio vuoto per l'inverno secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

  • 5 kg di pepe;
  • 2 teste d'aglio;
  • 3 baccelli di peperoncino;
  • 3 kg di pomodori;
  • 4 st. sale e zucchero;
  • 2 cucchiai. paprika macinata;
  • 100 ml di aceto 9%;
  • 200 ml di olio di girasole;
  • 1 mazzetto di aneto fresco

Processo di cottura:

  1. Tritare i pomodori, mettere la massa risultante in un contenitore resistente al calore sul fuoco.
  2. Tritate l'aglio, il prezzemolo e l'ingrediente caldo.
  3. In una casseruola comune, unisci tutti gli ingredienti elencati.
  4. Cuoci la marinata per 15 minuti.
  5. Tagliare a fettine l'ingrediente principale, disporre in barattoli.
  6. Versare il contenuto del contenitore di vetro fino all'orlo con la marinata calda.

Importante! Dopo la torsione, le lattine devono essere capovolte, avvolte in una coperta calda. Possono essere rimossi solo dopo che si sono raffreddati completamente.

Regole di archiviazione

Si ritiene che il posto migliore per conservare la conservazione sia un seminterrato o una cantina. Tuttavia, è consentito mantenere spazi vuoti per l'inverno all'interno delle mura di casa, osservando solo alcune regole:

  1. È necessario conservare il piatto in stile Kuban in un luogo buio e fresco. Non esporre alla luce solare.
  2. Prima di inviare spazi vuoti per l'inverno, è importante assicurarsi che le lattine siano ben strette, poiché lo stoccaggio a lungo termine dei prodotti è possibile solo in contenitori di vetro ben sigillati.
  3. Un altro aspetto importante sono i contenitori di vetro puliti e ben sterilizzati. Se il contenuto del barattolo è macchiato o schiumoso, getta lo spuntino.

Conclusione

Il pepe Kuban per l'inverno può essere consumato come piatto indipendente o come aggiunta a qualsiasi contorno. Inoltre, molte casalinghe usano questo antipasto per condire borscht, zuppe di verdure o sugo.


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