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Melone sottaceto

Melone sottaceto


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Il melone sottaceto per l'inverno ha un gusto e un aroma incredibili e ha già conquistato il cuore di molte casalinghe in tutto il mondo.

Come marinare il melone in barattoli per l'inverno

È molto importante scegliere la frutta giusta per la preparazione degli spazi vuoti. Per il melone in salamoia, le seguenti varietà sono abbastanza adatte: Torpedo (preferibilmente più grande), Kolkhoz Woman (in questo caso, è meglio scegliere più piccolo), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.

Se i frutti sono stati acquistati non sono di altissima qualità, acquosi e non zuccherati, non affrettarti a buttarli via. Faranno anche un meraviglioso dessert, tenendo conto di alcune sfumature del sottaceto.

È necessario mettere un frutto di melone di una varietà in un contenitore, poiché ogni varietà ha la propria struttura di polpa.

Per marinare un melone per l'inverno, i frutti selezionati vengono accuratamente lavati, asciugati, tagliati a metà, i semi e le fibre vengono rimossi con un cucchiaio. Se necessario, vengono sbucciate (tagliate a fette e staccate). Gli spicchi vengono tagliati a pezzi e sbollentati al setaccio per un paio di secondi in acqua bollente. Raffreddare immediatamente sotto l'acqua fredda corrente.

Sul fondo dei barattoli sterilizzati ed essiccati preparati, posizionare le spezie necessarie, riempire il contenitore di vetro con i frutti preparati.

Prepara la marinata. Per fare questo, aggiungi acqua e zucchero nella padella, porta a ebollizione. Quindi aggiungere l'aceto, far bollire per diversi minuti, versare la marinata risultante nei barattoli. Copri con coperchi sterili.

Posizionare il contenitore in un contenitore con acqua calda, sterilizzare per 30 minuti. Le banche sono sigillate ermeticamente, poste sotto una coperta fino a quando non si raffreddano.

Ricette di melone sottaceto per l'inverno

Ci sono molte ricette per marinare i meloni per l'inverno. Considera le ricette migliori e più originali per la preparazione di questa prelibatezza.

La ricetta classica per il melone in salamoia per l'inverno

Il decapaggio del melone secondo la ricetta classica viene utilizzato attivamente per la raccolta per l'inverno. Per preparare questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • melone - 2 kg;
  • acqua - 1,2 l;
  • miele - 5 cucchiai;
  • aceto - 250 ml;
  • sale - 2 cucchiaini.

Tecnologia di cottura.

Lavate accuratamente il frutto del melone, tagliato a metà, pulite il torsolo con i semi. Tagliare a spicchi, staccare, tritare a pezzetti, di circa 2-3 cm.

Sbollentare per 1-2 minuti, mettere in uno scolapasta e scolare. Disporre in contenitori di vetro pre-preparati.

Prepara la marinata. Mettere l'acqua in una casseruola, aggiungere e mescolare il miele e il sale. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente, versare in barattoli.

Sterilizzare entro 15 minuti. Arrotolare, avvolgere finché non si raffredda.

Ricetta melone sottaceto per l'inverno senza sterilizzazione

Se hai bisogno di risparmiare tempo, c'è un'ottima ricetta per il melone in salamoia senza sterilizzazione. Per lui avrai bisogno di:

  • melone - 2 kg;
  • acqua - 1,2 l;
  • aceto - 400 ml;
  • cannella - 1 stecca;
  • sale - 1,5 cucchiaini;
  • limone - 1 pezzo;
  • chiodi di garofano - 8-10 pezzi.

Lavate il frutto del melone, pelatelo dai semi e pelatelo, tagliatelo a pezzi di circa 3 * 3 cm e disponetelo in contenitori precedentemente preparati e sterilizzati.

Versare l'acqua in una casseruola, spremere il succo di limone, aggiungere il sale. Portate a ebollizione, mantenete sul fuoco basso per un paio di minuti. Versare la marinata sui meloni, coprire e lasciare agire per 15 minuti.

Versare di nuovo la salamoia in una casseruola e portare a ebollizione. Versate la marinata nei barattoli e lasciate riposare per altri 15 minuti. Versare nuovamente la marinata in una casseruola, aggiungere alla salamoia una stecca di cannella, i chiodi di garofano, l'aceto spezzettato in più parti e far bollire per 5 minuti.

Versare la marinata nei contenitori, arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda completamente.

Meloni sottaceto piccanti in barattoli per l'inverno

Può essere usato come dessert, così come aggiunto a insalate, ripieni per vari piatti.

Consigli! Il melone cotto secondo questa ricetta può servire come sostituto dell'ananas nei piatti.

Ingredienti richiesti:

  • melone - 1 kg;
  • acqua - 250 ml;
  • miele - 2 cucchiai;
  • aceto - 100 ml;
  • cannella in polvere - 2/3 cucchiaino;
  • zenzero - 2/3 cucchiaino;
  • sale - 1/3 cucchiaino.

Lavate il melone, tagliatelo a metà, privatelo di semi e fibre, pelatelo. Tritate la polpa a pezzi di 3 centimetri. Disporre in contenitori di vetro.

Prepara la marinata. Per fare questo, sciogliere il miele in una quantità misurata di acqua, aggiungere cannella, zenzero, sale. Portare a ebollizione e aggiungere l'aceto.

Versare la marinata risultante in contenitori di vetro. Coprite e sterilizzate per 10 minuti. Quindi arrotolare, avvolgere in una coperta finché non si raffredda.

Questa preparazione può essere consumata in un paio di giorni, ma è comunque meglio aspettare fino all'inverno. Conservare in un luogo freddo.

Melone sottaceto piccante

La ricetta del melone sottaceto piccante è perfetta per intenditori e buongustai. Il prodotto ha un gusto brillante e ricco.

È necessario:

  • melone - 1,5 kg;
  • zucchero - 130 g;
  • acqua - 1 l;
  • aceto - 80 ml;
  • peperoncino - 1,5 pezzi;
  • foglie di ribes nero - 10-15 pezzi;
  • chiodi di garofano - 8-10 pezzi;
  • sale - 30 g;
  • pimento (piselli) - 1 cucchiaino.

Lavare accuratamente i frutti, tagliarli in due parti, eliminare tutti i semi e le fibre. Pelare e tagliare a pezzetti.

Mettere le foglie di ribes, il peperoncino (per mezzo litro e mezzo pezzo e per un litro intero), il melone sul fondo dei barattoli sterilizzati precedentemente preparati.

Importante! Se vuoi che l'antipasto sia più piccante, non rimuovere i semi dal peperoncino.

Prepara la marinata. Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano e i piselli. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Versare la marinata calda sui frutti, distribuendo uniformemente le spezie. Coprire con i coperchi. Sterilizzare le lattine per 10 minuti, quindi arrotolarle, metterle in un luogo dove raffredderanno il prodotto.

Con la ciliegia

Per preparare questo spuntino avrai bisogno di:

  • melone - 1 kg;
  • ciliegia - 250 g;
  • acqua - 2,5 l;
  • zucchero - 500 g;
  • chiodi di garofano (macinati) - 1 cucchiaino;
  • cannella (bastoncino) - 1 pezzo;
  • aceto - 150 ml;
  • sale - 60 g.

Lavate bene i meloni sotto l'acqua corrente, tagliateli, privateli di semi e fibre, eliminate la buccia. Tagliare in piccoli pezzi.

Lavate le ciliegie, privatele dei semi con uno spillo.

Mettere i frutti in una ciotola e coprire con acqua salata nelle proporzioni desiderate. Lasciala tutta la notte. Al mattino scolare il liquido in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Quando la marinata arriva a ebollizione, aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungere il melone e la ciliegia alla marinata. Cuocere a fuoco lento per un'ora. Durante questo periodo, il melone dovrebbe diventare quasi trasparente.

Disporre il piatto con le ciliegie e marinare nei barattoli sterilizzati precedentemente preparati, arrotolare, avvolgere fino a quando non si raffredda completamente.

Termini e condizioni di conservazione

I termini e le condizioni di conservazione dipendono da come è stato preparato il piatto. Se è prevista una conservazione a lungo termine, è necessario arrotolarlo a caldo. E quando si ripone il prodotto sotto un coperchio di nylon, deve essere raffreddato.

I contenitori di stoccaggio devono essere puliti, meglio sterilizzati e asciugati dall'umidità. In questa forma, i pezzi sono ben conservati in un luogo fresco, ma ci sono ricette in cui è necessario conservare i pezzi solo in frigorifero.

Recensioni di melone sottaceto per l'inverno

Marina Perebeinos, 42 anni, Tashkent

Sto preparando melone piccante sottaceto da molto tempo ed è secondo la tua stessa ricetta. Si scopre molto anche niente. La mia famiglia sta mangiando su entrambe le guance.

Natalia Morozova, 38 anni, Mosca

Voglio davvero provare la ricetta dei meloni sottaceto con ciliegie. Chi ha già cucinato secondo questa ricetta? Per favore scrivi le tue recensioni! Grazie in anticipo per la tua risposta.

Conclusione

Indubbiamente, ciascuna delle ricette per il melone in salamoia qui fornite per l'inverno è degna di attenzione. È necessario attenersi rigorosamente alla ricetta per poter gustare un delizioso e aromatico dessert al melone. Quindi lo sforzo speso per cucinare non sarà sprecato.


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