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Spinaci: benefici per la salute, controindicazioni


Le proprietà nutritive e medicinali degli spinaci sono note fin dall'antichità. Questa cultura vegetale è arrivata nei paesi europei dalla Persia poco più di duecento anni fa e ha rapidamente guadagnato popolarità. I benefici e i rischi degli spinaci sono stati studiati e confermati da scienziati di molti paesi. Negli ultimi decenni, la popolarità della cultura è cresciuta anche in Russia.

La composizione chimica degli spinaci

A causa del suo basso contenuto calorico e del ricco contenuto di vitamine e microelementi, gli spinaci sono consigliati per menù dietetici con dimagrimento e alcune malattie.

100 g di verdure contengono:

  • Retinolo (A) - 750 mcg;
  • B-carotene (provitamina A) - 4,5 mg;
  • Riboflavina (B2) - 0,25 mg;
  • Acido folico (B9) - 80 mcg;
  • Acido ascorbico (C) - 55 mg;
  • Alfa-tocoferolo (E) - 2,5 mg;
  • Vitamina K - 482 mcg;
  • Potassio - 774 mg
  • Silicio - 51 mg;
  • Magnesio - 82 mg;
  • Ferro - 13,5 mg;
  • Manganese - 82 mg;
  • Calcio - 105 mg;
  • Sodio - 24 mg;
  • Iodio - 15 mg.

Quasi il 90% delle verdure è acqua. È solo leggermente inferiore ai legumi in termini di contenuto di proteine ​​vegetali. Acidi organici e inorganici, polisaccaridi, carboidrati e fibre fanno delle foglie di spinaci un alimento ideale per dimagrire.

Perché gli spinaci sono utili per il corpo umano

Grazie al suo ricco complesso vitaminico e minerale, le foglie verdi hanno un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo.

  1. La vitamina A nei verdi migliora le condizioni della pelle, dei capelli e favorisce lo sviluppo dell'immunità.
  2. La vitamina B2 aiuta ad aumentare la sensibilità alla luce degli occhi e migliora la sensibilità degli analizzatori visivi alle sfumature di colore. La mancanza di questa vitamina porta a problemi con le mucose e la pelle.
  3. La carenza di acido folico porta all'inibizione dello sviluppo e della divisione delle cellule dei tessuti a causa della ridotta sintesi di proteine ​​e acidi nucleici.
  4. Le reazioni redox, in cui è coinvolto l'acido ascorbico, migliorano il funzionamento del sistema immunitario. La vitamina C migliora le condizioni dei vasi sanguigni e dei capillari, prevenendo fragilità e fragilità.
  5. Le proprietà antiossidanti della vitamina E aiutano a stabilizzare le membrane cellulari. Il tocoferolo è essenziale per il normale funzionamento del muscolo cardiaco. Con la sua mancanza, sono possibili l'emolisi degli eritrociti e lo sviluppo di malattie del sistema neurologico.
  6. L'anticoagulante vitamina K è responsabile della regolazione della coagulazione del sangue.
  7. Il potassio, essendo uno ione intracellulare, è coinvolto nella normalizzazione della pressione sanguigna e nella conduzione degli impulsi nervosi.
  8. Il silicio migliora la sintesi del collagene come componente della struttura del glicosaminoglicano.
  9. Il ferro negli spinaci è uno dei componenti delle proteine ​​e degli enzimi. L'oligoelemento regola le reazioni redox ed è coinvolto nel trasporto di ossigeno ed elettroni.
  10. Il manganese fa parte degli enzimi e delle proteine ​​coinvolti nei processi metabolici degli amminoacidi.

Gli scienziati hanno scoperto che gli spinaci possono essere usati per prevenire il cancro. La composizione chimica e vitaminica unica delle foglie aumenta le difese immunitarie del corpo contro le cellule tumorali.

Perché gli spinaci sono utili per il corpo di una donna

I medici raccomandano di includere le foglie di spinaci nella dieta delle donne durante la sindrome premestruale. Le foglie ricche di ferro riempiono il livello di questo elemento durante i periodi pesanti. Con l'uso regolare di verdure, il ciclo mestruale si normalizza e il disagio nell'addome inferiore diminuisce. Il complesso di vitamine stabilizza lo stato psicologico nei giorni critici.

Importante! Per ottenere il massimo beneficio quando si mangiano gli spinaci e non danneggiare il corpo di una donna, è necessario tenere conto delle malattie croniche: in questi casi è obbligatoria la consultazione del proprio medico.

Benefici degli spinaci durante la gravidanza

Le foglie di spinaci sono indispensabili per saturare il corpo di una donna incinta con micro e macroelementi. I verdi ricchi di acido folico contribuiscono al corretto sviluppo del tubo neurale fetale. Gli spinaci sono utili per una donna incinta perché riduce i segni di tossicosi e migliora le condizioni generali.

Benefici degli spinaci per gli uomini

Una caratteristica utile degli spinaci si manifesta anche in un aumento dei livelli di testosterone negli uomini. Il danno alla salute è possibile con intolleranza al prodotto o ad alcune malattie del tratto gastrointestinale.

Il complesso di vitamine e microelementi che compongono la cultura aiuta la corretta formazione del sistema riproduttivo negli adolescenti. Si consiglia agli uomini adulti di mangiare erbe per aumentare la potenza e prevenire le malattie della prostata.

Contenuto calorico e spinaci BJU

Le foglie di spinaci sono a basso contenuto di calorie. 100 g di prodotto contengono solo 23 kcal. Si tratta di circa l'uno e mezzo percento del valore giornaliero di un adulto.

Quando si crea un menu dietetico per combattere l'obesità, viene preso in considerazione il rapporto tra i componenti principali: proteine, grassi e carboidrati. Negli spinaci, le proporzioni di BJU sono di 1: 0,1: 0,7.

Benefici degli spinaci per dimagrire

Le foglie di spinaci sono facilmente assorbite dal corpo. Il basso contenuto calorico e la mancanza di un gusto pronunciato ti consentono di aggiungere verdure a qualsiasi piatto. Una grande quantità di proteine ​​vegetali rende il cibo a base di spinaci non solo sano, ma anche soddisfacente.

L'uso di foglie di spinaci negli alimenti, freschi e trasformati, accelera i processi metabolici, migliora la pulizia dell'intestino e aiuta ad eliminare le tossine e le tossine che interferiscono con la perdita di peso.

Precauzioni

Nonostante i chiari benefici per la salute degli spinaci, un uso eccessivo della pianta può causare danni al corpo. Il consumo incontrollato di foglie fresche può causare indigestione e diarrea.

Il prodotto contiene acido ossalico. Questa sostanza è pericolosa con elevata acidità, gastrite cronica e ulcera peptica.

Per le persone con una violazione dell'equilibrio del sale marino, le foglie di spinaci sono controindicate in qualsiasi forma.

Gli spinaci verdi sani possono essere pericolosi per la salute umana con un'intolleranza all'acido ascorbico.

Con l'aumento della coagulazione del sangue o l'assunzione di anticoagulanti, dovresti smettere di usare le foglie della pianta, in modo da non interferire con l'azione dei farmaci.

Gli spinaci possono essere allattati al seno?

Una piccola quantità di spinaci durante l'allattamento può fornire alla madre e al bambino le vitamine necessarie. Tuttavia, è necessaria cautela quando si usano le verdure per il cibo. Gli spinaci allattati al seno nel primo mese possono causare una reazione allergica nel bambino. Pertanto, i medici raccomandano che le donne che allattano usino le foglie sane con cautela. Prima di inserire il prodotto nel menu, si consiglia di ottenere prima un consulto con uno specialista.

Può spinaci con pancreatite

Con la pancreatite, gli spinaci sono severamente vietati. L'acido ossalico può irritare lo stomaco e l'intestino in una persona malata. La capacità dell'acido di legare il calcio quando il malfunzionamento del pancreas e della cistifellea può portare alla formazione di calcoli nei dotti biliari. Come sapete, una violazione del deflusso della bile è una delle principali cause di pancreatite.

Gli spinaci possono essere usati per la gotta?

L'acido nelle foglie di spinaci è anche controindicato per la gotta, ciò è dovuto alle purine nella composizione. I disturbi metabolici nel corpo portano alla formazione di dolorosi depositi di sale nelle articolazioni sotto l'influenza dell'acido.

Gli spinaci possono essere utilizzati per il diabete

Il parere medico è inequivocabile sulle proprietà benefiche degli spinaci e sulle controindicazioni per il diabete. Il cibo a basso contenuto calorico è buono per la regolazione del peso nei pazienti diabetici obesi. Le foglie della pianta contengono proteine ​​vegetali in grado di produrre la propria insulina, necessaria per questa pericolosa malattia.

La pianta è ricca di fibre e stimola l'intestino per aiutare i diabetici a combattere il problema della stitichezza.

Come usare gli spinaci per il cibo

Gli spinaci sono una delle poche verdure che trattengono le vitamine anche dopo la cottura. Pertanto, i piatti a base di esso sono così popolari.

Gli spinaci sono un alimento deperibile. Le foglie dovrebbero essere mangiate entro e non oltre 3 ore dalla raccolta. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano di coltivare la pianta a casa per poter utilizzare un prodotto fresco di qualità.

Le foglie surgelate possono essere utilizzate anche per il cibo.

I verdi si sposano bene con qualsiasi verdura e carne.

Consigli! Per ottenere il massimo dagli spinaci e ridurre i danni causati dall'acido ossalico, stufare le foglie nel latte.

Guarnire gli spinaci

Spinaci in foglie fresche o congelate - 500 g - friggere leggermente in olio vegetale. Quindi aggiungere sale, aglio e pepe a piacere. Qualche minuto prima della fine della cottura, il piatto può essere cosparso di formaggio grattugiato.

Insalata di primavera

Un'insalata leggera di vitamine può essere preparata con verdure precoci. Ingredienti richiesti:

  • 200 g di foglie di spinaci;
  • 50 g di foglie di acetosella;
  • diversi giovani germogli d'aglio;
  • 2-3 uova sode;
  • Sale e pepe a piacere.

Lavate e asciugate le verdure. Macina tutti gli ingredienti, mescola e condisci con olio vegetale con qualche goccia di succo di limone.

Zuppa di cavolo verde

Una zuppa deliziosa e nutriente può essere preparata con verdure primaverili.

  • 200 g di spinaci;
  • 100 g di foglie di acetosa con talee;
  • 2-3 pezzi patate;
  • 1 cipolla;
  • aneto, prezzemolo;
  • 1 cucchiaio. l. burro (burro chiarificato);
  • sale, pepe, alloro;
  • uovo sodo;
  • panna acida.

Separare gli spinaci e le foglie di acetosa e risciacquare. Fai sobbollire leggermente in una ciotola separata. Tagliare le patate sbucciate, aggiungere l'acqua e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere gli spinaci, l'acetosa, l'aneto e il prezzemolo e le cipolle saltate. Infine, aggiungere le foglie di alloro alla zuppa. Servire con un uovo tagliato in più pezzi e panna acida.

Questa zuppa vitaminica a basso contenuto calorico è adatta per combattere l'eccesso di peso.

Purea di verdure

Delicato purè di patate con foglie di spinaci giovani viene utilizzato come contorno per piatti di carne e pesce. Avrebbe bisogno:

  • 500 g di spinaci;
  • 50 g di panna;
  • 20 g di burro;
  • 10 g di zucchero;
  • sale, pepe e noce moscata a piacere.

Per la salsa:

  • 10 g di burro ghee;
  • un cucchiaino di farina di frumento;
  • 50 g di latte.

Fai bollire le foglie lavate in acqua bollente per 5 minuti. Scolare l'acqua e strofinare la massa attraverso un setaccio o macinare con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Friggere leggermente la purea di erbe nel burro e aggiungere la panna. Versare la salsa a base di farina e latte nel purè di foglie di spinaci mescolando continuamente.

L'uso degli spinaci in cosmetologia

I cosmetologi consigliano di utilizzare maschere verdi per mantenere la pelle giovane. La ricca composizione vitaminica nutre il derma. E l'acido nelle foglie agisce come un'esfoliazione leggera e naturale.

Regole per la preparazione delle maschere

Per utilizzare gli spinaci nelle procedure cosmetiche, è necessario ricordare:

  1. Le foglie fresche sono più efficaci di quelle congelate.
  2. Non utilizzare contenitori di metallo per preparare la maschera
  3. Non è consigliabile conservare miscele già pronte.
  4. Applicare il prodotto sulla pelle pulita e asciutta.
  5. Prima dell'uso è richiesto un test di tolleranza.

L'uso regolare della maschera alle erbe almeno una volta alla settimana aiuterà a mantenere freschi il viso, il collo e le mani.

Maschera nutriente per tutti i tipi di pelle

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 100 g di spinaci;
  • 1 cucchiaio. succo di carota;
  • 1 cucchiaino di miele;
  • poche gocce di oliva o qualsiasi olio cosmetico.

Versare acqua bollente sulle foglie lavate e tenere a fuoco basso finché non si saranno ammorbidite. Scolare l'acqua. Raffreddare le foglie a una temperatura confortevole e aggiungere il resto degli ingredienti. Metti la maschera su una base di garza e lasciala in ammollo sulla pelle per circa 15 minuti. Risciacquare il prodotto con acqua tiepida o infuso di tè verde.

Maschera per pelli secche

Lessare una piccola patata nel latte e schiacciarla fino a formare una purea liquida. Lessare alcune foglie con acqua bollente, passarle al setaccio e unirle al purè di patate insieme a un pezzetto di burro. Applicare una maschera calda sul viso per 15-20 minuti. Risciacquare con acqua.

Maschera illuminante

La maschera aiuta a sbarazzarsi della pigmentazione legata all'età. Il rimedio può essere utilizzato per combattere le lentiggini.

  1. Tritate le foglie e mantenete a vapore caldo per qualche minuto per ammorbidirle.
  2. Mescolare in proporzioni uguali con kefir o yogurt.
  3. Applicare sulla pelle pulita per 15 minuti.
  4. Risciacquare con acqua tiepida e applicare una crema idratante.

Maschera per pelli problematiche

Le proprietà antisettiche degli spinaci, se combinate con il sale marino, possono aiutare a curare l'acne e i brufoli sul viso.

  1. Lessare le foglie lavate (100 g) con acqua bollente per 20 minuti.
  2. Scolare l'acqua.
  3. Macina le materie prime con un cucchiaino di sale marino fino a ottenere uno stato di pappa.
  4. Aggiungi qualche goccia di olio di melaleuca.
  5. Applicare una massa calda sul viso per 20 minuti.
  6. Risciacquare con acqua fredda.

Il prodotto sblocca i pori, rimuove la lucentezza grassa e rinfresca la pelle.

Consigli! Non fare affidamento su maschere istantanee fatte in casa. Gli spinaci sono efficaci se usati regolarmente.

L'uso degli spinaci nella medicina tradizionale

È interessante notare che gli spinaci sono stati introdotti in Europa come rimedio per combattere i malumori. A quei tempi, c'era il concetto che la bile provoca attacchi di rabbia. E la proprietà coleretica delle foglie di una pianta può correggere il carattere sgradevole di una persona.

Oggi, le proprietà medicinali di questa antica cultura vegetale sono ben studiate. I guaritori tradizionali usano le qualità scientificamente provate di una verdura verde.

Le proprietà antisettiche degli spinaci vengono utilizzate per trattare e prevenire la malattia parodontale. Si consiglia di sciacquare la bocca con succo di spinaci fresco ogni giorno per alleviare l'infiammazione e ridurre la sensibilità delle gengive.

I benefici del succo di spinaci sono stati dimostrati nella ricerca. Il succo delle foglie viene utilizzato:

  • con carenza di vitamine;
  • disturbi nervosi;
  • migliorare il lavoro del cuore;
  • rafforzamento dei vasi sanguigni;
  • appetito migliorato;
  • perdita di peso.

Importante! Per ridurre l'acidità, il succo di spinaci può essere combinato con altre verdure (carote, barbabietole, sedano)

Spremere efficace dai verdi per le emorroidi. Per la somministrazione orale, il succo deve essere miscelato in parti uguali con olio di mandorle. È necessario prendere un cucchiaio due volte al giorno per almeno 21 giorni.

Per i processi infiammatori sulla pelle, l'eczema e l'irritazione, le foglie bollite vengono mescolate con olio d'oliva e applicate sulla ferita.

Per combattere la depressione e l'emicrania, così come l'anemia, i succhi di foglie di spinaci, carote e barbabietole vengono combinati in proporzioni uguali. Bere un cucchiaio 3 volte al giorno.

Per la prevenzione dell'aterosclerosi, si consiglia di bere un'infusione acquosa di erbe. Per prepararlo è necessario versare un cucchiaio di foglie tritate del prodotto con un bicchiere di acqua bollente e insistere per circa 2 ore. Aggiungi un cucchiaino di tintura di biancospino a mezzo bicchiere di infuso di foglie raffreddato. Bere due volte al giorno.

Un'insalata di foglie di spinaci con mela, aglio e rafano aiuterà a migliorare il metabolismo. Devi mangiare circa 10 g di miscela vitaminica al giorno.

L'insalata di foglie fresche con un po 'di cannella è consigliata per la depressione.

Le foglie fresche pestate possono aiutare ad alleviare l'irritazione e il prurito se applicate a una ferita da morso di zanzara o moscerino.

Per dimagrire, si consiglia di bere un quarto di tazza di succo di foglie prima dei pasti.

Controindicazioni e danni degli spinaci al corpo

I benefici degli spinaci per il corpo umano sono enormi. Ma se non prendi in considerazione le controindicazioni, puoi causare danni significativi alla salute.

Gli spinaci non sono raccomandati:

  • con malattie acute e croniche della vescica;
  • gastrite;
  • ulcere dello stomaco e del duodeno;
  • pancreatite e infiammazione della cistifellea;
  • gotta;
  • artrite;
  • malattia dei calcoli renali;
  • cirrosi epatica; disturbi funzionali dei reni e del fegato.

Attenzione! Ci possono essere controindicazioni individuali all'uso di verdure vegetali per il cibo in persone con intolleranza all'acido ossolinico (ossalico).

Conclusione

I benefici e i rischi degli spinaci per il corpo dovrebbero essere presi in considerazione quando si mangiano le foglie individualmente. Verdure adeguatamente preparate possono aiutarti a evitare molti problemi di salute se non abusate.

Recensioni di spinaci per dimagrire

Lyudmila, 28 anni, Krasnoyarsk

Dopo la nascita del bambino, ho guadagnato peso. Ho provato a creare cibo e fare sport. Ma con il bambino in braccio, è stato molto difficile dedicare più tempo e figura. Ho letto degli spinaci e ho cercato di includerli nella dieta. All'inizio non mi piaceva il sapore delle foglie. Si potrebbe anche chiamarla mancanza di gusto e il colore dei piatti lasciava molto a desiderare. Ma gradualmente mi sono abituato e ho iniziato a cucinare regolarmente. Ho persino piantato una scatola di spinaci sul davanzale della finestra. I primi risultati sono comparsi in 3 settimane, ho perso un paio di chilogrammi. Ma la cosa principale non è nemmeno quella. Miglioramento dell'umore e del benessere. Sono diventato meno stanco. Avevo paura che i miei esperimenti potessero influenzare il bambino, ma non c'erano segni di allergie. Non dirò che i verdi bruciano i grassi, ma aiutano sicuramente a sintonizzarsi sul risultato.

Valentina, 35 anni, Kursk

Come molte donne, ha iniziato a prendere lo stress e ha guadagnato peso. Sono tornato in me quando avevo già aumentato di oltre 10 kg. Ho iniziato a fare fitness. Ha aiutato, ma debolmente. Il trainer ha suggerito come creare un menu e ha consigliato di includere piatti di spinaci in esso. Il prodotto è insolito per me, ma cosa non puoi fare per il bene della tua figura! Ho iniziato a bere cocktail. All'inizio, non ho potuto sopraffare il succo di spinaci puro e ho aggiunto mela, carota e altro, se solo ci fosse un gusto. A poco a poco sono stato coinvolto nel processo e poi ho sentito tutti i vantaggi di un menu del genere. La separazione in sovrappeso è andata molto più velocemente. E, come mi sembra, anche la carnagione è migliorata. Adesso non riesco a pensare al cibo senza di lui.


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