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Funghi impermeabili: varietà, proprietà medicinali e ricette

Funghi impermeabili: varietà, proprietà medicinali e ricette


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Gli impermeabili sono porcini arrotondati che compaiono in natura e nei parchi alla fine dell'estate. Sono amati dai bambini, perché se sbatti la palla con un bastone o la calcia con una gamba, una nuvola marrone volerà fuori dal centro. Ma gli impermeabili non sono solo straordinari come giocattoli divertenti: hanno un buon sapore e hanno proprietà curative.

Che aspetto ha il fungo impermeabile e dove cresce

In biologia, "Raincoat" è inteso come un intero genere che fa parte della famiglia Champignon, anche se più recentemente è stato isolato in una famiglia Dozhdevikov separata. Questi sono Gasteromycetes, in cui la formazione di spore responsabili della riproduzione avviene all'interno del corpo del frutto. Quando matura, un buco si apre nella parte superiore in modo che le spore entrino nell'ambiente.

Tutti i membri del genere sono caratterizzati da una struttura rotonda o a forma di pera del corpo del frutto. A differenza della maggior parte dei funghi berretti, non hanno un cappello rigorosamente definito. Ma c'è una gamba falsa, che si trasforma facilmente in una parte rotonda.

La polpa (hleb) è elastica e carnosa. È questa parte che viene mangiata. Il colore del gleb dipende direttamente dall'età del fungo e funge da indicatore di idoneità: solo i giovani esemplari bianchi hanno un sapore gradevole. Quando si scurisce e la polpa diventa olivastra, l'impermeabile perde il suo valore culinario ed è considerato immangiabile.

Descrizione di impermeabile commestibile

I tipi di impermeabili si differenziano per aspetto e luogo di crescita. Ma sono uniti dalla fruttificazione dalla seconda metà dell'estate fino a ottobre e dal fatto che sono tutti commestibili, mentre la carne rimane bianca.

Prato impermeabile

Ha un piccolo corpo fruttifero, il cui diametro è di 2-4 cm, è arrotondato, si assottiglia gradualmente alla base. La polpa del giovane fungo è bianca come la neve, con il tempo acquisisce il giallo e poi il marrone o il colore verde oliva. Cresce principalmente nei campi e lungo le strade.

Impermeabile perla (spinoso)

Ha un corpo di frutta sferica che cresce su uno spesso gambo. La sua superficie è punteggiata da sottili aghi, che cadono quando vengono toccati. L'altezza del fungo arriva fino a 10 cm. Lo puoi trovare ai bordi o in una foresta luminosa.

Impermeabile marrone (ambra)

Si siede saldamente a terra, perché la gamba è quasi invisibile. Ha un piccolo corpo fruttifero (con un diametro fino a 5 cm) di colore marrone, punteggiato da aghi scuri. Possono formare modelli che ricordano le stelle in forma.

Gigante

Di tutti i suoi parenti, un impermeabile gigante differisce, raggiungendo spesso le dimensioni di un pallone da calcio. È vero, questo è un fungo raro e nella zona centrale è raramente visto. Un impermeabile gigante cresce su vecchi pascoli, campi o prati; meno comunemente nelle foreste decidue.

Collezione Giant Raincoat

Le proprietà curative del fungo impermeabile

Gli impermeabili sono usati con successo nella medicina alternativa. La composizione della loro polpa comprende sostanze benefiche che hanno un effetto positivo sulla salute.

Le proprietà curative di un impermeabile:

  • pulizia - il fungo è un ottimo assorbente e rimuove i composti nocivi dal corpo umano;
  • l'assunzione di rimedi popolari a base di esso viene utilizzata per purificare il fegato e l'intestino;
  • porta a emocromo normale;
  • Separatamente, si deve dire che, come una spugna, assorbe i radionuclidi e li rimuove dal corpo.
  • la polpa arresta il sangue e favorisce la rapida guarigione delle ferite.

Per molti secoli, tali guaritori sono stati conosciuti dai guaritori popolari che usano questi doni della natura nella loro pratica.

L'uso dell'impermeabile nella medicina tradizionale

L'applicazione di un impermeabile è varia:

  1. Con lesioni alla pelle. Molti raccoglitori di funghi sanno che se tagliati o bruciati nella foresta, allora devi cercare un impermeabile. Dovrebbe semplicemente essere distribuito a metà e attaccato alla zona lesa.
  2. Applicazione topica di rimedi popolari da questo fungo aiuterà con le malattie della pellerimuovere l'infiammazione e accelerare la rigenerazione dei tessuti. Ad esempio, con orticaria o bolle.
  3. Il brodo viene utilizzato nel trattamento di malattie e vie respiratorie (bronchite, polmonite e persino tubercolosi). Secondo i guaritori, questo rimedio non ha un valore inferiore al brodo di pollo.
  4. Uso dell'aspetto gigante per la prevenzione e l'arresto della crescita, perché contiene Calvacin.

Inoltre, un impermeabile viene utilizzato a scopo preventivo, se si desidera purificare il corpo da tossine e tossine. Successivamente, una persona si sente meglio ed è piena di vitalità.

Tipi di falsi impermeabili e loro tossicità

Esternamente simili ai loro impermeabili, i loro parenti sono falsi. Secondo la classificazione scientifica, appartengono alla famiglia delle Sclerodermataceae. Sul territorio della Russia e dei paesi vicini, l'impermeabile falso comune e verrucoso è più comune. Entrambi sono visibili inadatti al cibo e sono anche chiamati debolmente velenosi.

Una volta usata, una persona avverte un leggero malessere e se mangi funghi in grandi quantità, apparirà un classico quadro di avvelenamento. A volte i falsi impermeabili causano una reazione allergica sotto forma di congiuntivite e naso che cola. Sebbene non vi siano minacce dirette alla vita, i funghi devono essere esclusi.

Impermeabile comune

La specie si trova nell'Europa orientale, nel nord del Caucaso e in Estremo Oriente. Preferisce crescere in boschi di conifere e latifoglie ben illuminate, nei prati e lungo i sentieri, scegliendo luoghi asciutti. Il tempo di fruttificazione va da luglio a ottobre.

Ha un corpo fruttifero anonimo di colore giallastro, non superiore a un'altezza di 12 cm, con squame marroni, formazioni di verruche e crepe sulla superficie. Non esiste una gamba falsa.

Pozza verrucosa

Il fungo ha una forma tuberosa o renale. Si differenzia dall'ordinario falso impermeabile per la presenza di una gamba falsa alta circa 1,5 cm, sebbene vi siano esemplari con una gamba di 5-7 cm, il cui colore può variare dal grigio-bianco al marrone. Sulla sua superficie sono le verruche.

Questa specie cosmopolita cresce in entrambi gli emisferi, compresa la zona tropicale. Il tempo di fruttificazione è agosto-ottobre. Lo puoi trovare in boschi con latifoglie (ad esempio quercia), ai bordi, in giardini, lungo le strade

Dove crescono gli impermeabili e come collezionarli

Ricette ai funghi con un impermeabile

Gli impermeabili, se ben cotti, sono un ingrediente eccellente per molti piatti. Ma solo i funghi giovani con polpa bianca possiedono elevate proprietà gustative. Quando diventa marrone e marrone, appare rigidità e scompare il gusto e l'olfatto piacevoli. Il raccoglitore di funghi dovrebbe anche sapere che i reperti non possono essere conservati per lungo tempo: vengono preparati immediatamente dopo la raccolta.

Impermeabili in padella con panna acida.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • impermeabili;
  • sol. olio;
  • cipolle;
  • sale e pepe qb;
  • un cucchiaio di panna acida.

I funghi vengono puliti e lavati e grandi campioni vengono tagliati a cubetti; quindi gli impermeabili vengono fritti in olio per circa 30 minuti. In questo momento, il rilascio intensivo di succo di funghi si verifica con un aroma delizioso, in cui la polpa viene ulteriormente stufata. In un'altra padella, metà degli anelli di cipolla vengono fritti. Devono essere aggiunti dopo la cottura, arrostire insieme a sale e pepe, lasciando il piatto sul fuoco per altri 20 minuti. Trascorso questo tempo, resta solo da aggiungere la panna acida.

Zuppa di pioggia

Per preparare una zuppa ricca con un odore gradevole, devi:

  • 5 impermeabili;
  • 4 patate medie;
  • 1 cipolla;
  • 1 piccola carota;
  • olio vegetale;
  • 2 foglie di alloro;
  • qb - sale e pepe nero.

I funghi vengono lavorati, tagliati a cubetti e immersi in una padella con 1,5 litri di acqua. Primo tempo di ebollizione - 20 minuti. Sale e spezie vengono aggiunti al brodo, patate tritate per altri 20-30 minuti. Parallelamente, passa le cipolle e le carote, che vengono inviate alla zuppa 5 minuti prima della prontezza. Il piatto è servito con erbe fresche e panna acida.

Come realizzare impermeabili

Schnitzels impermeabili

La polpa di un impermeabile è adatta per cucinare insolite cotolette di funghi. Avrai bisogno di:

  • 500 g di impermeabili freschi;
  • 500 ml di latte;
  • 100 g di farina;
  • 1 uovo
  • olio vegetale;
  • il sale.

Innanzitutto, la pastella viene preparata mescolando la farina con un uovo e sale. Dovrebbe essere come una panna acida di media densità. I funghi vengono tagliati a fette spesse e saltati nel burro, precedentemente immersi nella pastella.

Gli impermeabili sono funghi interessanti e utili. Sfortunatamente, molte persone passano accanto a loro, non conoscendo le proprietà utili e le eccellenti qualità di queste palline bianche. Avendoli preparati secondo tutte le regole, puoi assaggiare un delizioso piatto che gioverà al corpo.


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