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Come congelare il ribes nero

Come congelare il ribes nero


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Il congelamento del ribes nel congelatore è un'ottima opzione di preparazione per il periodo invernale, quando il corpo ha bisogno di grandi porzioni di vitamine. In qualsiasi momento c'è la possibilità di fare marmellata, composta, succo o marmellata. Puoi anche banchettare con frutti neri freschi che hanno trattenuto più sostanze nutritive senza trattamento termico e usarli come decorazione in pasticceria. Ci sono modi comprovati per sceglierne uno più adatto o usarne diversi per godersi il profumo dell'estate nelle serate fredde.

I benefici del ribes nero congelato

È la varietà di ribes nero considerata il leader in termini di vitamine, oligoelementi e altre sostanze utili per il corpo umano. Le brave casalinghe cercano di congelarlo per un uso futuro.

Ecco i principali vantaggi del ribes nero:

  1. La popolarità del ribes ha portato la vitamina C, che aiuta a rafforzare e ripristinare l'immunità in inverno. Durante questo periodo, una persona è più suscettibile al raffreddore e alle malattie infettive. Solo 20 bacche possono soddisfare il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico.
  2. L'uso di ribes migliorerà l'effetto degli antibiotici, che il medico prescrive durante il trattamento. Ciò è particolarmente vero per il gruppo delle penicilline.
  3. Il congelamento del prodotto è necessario per preparare il succo appena spremuto in inverno. È spesso usato localmente per fare i gargarismi con mal di gola o cavità orale con stomatite. Viene anche usato come antisettico per disinfettare ferite e tagli. Accelera il recupero dalle malattie del tratto respiratorio superiore. È necessario usare un cucchiaino dentro fino a 4 volte al giorno.
  4. Il tè con ribes nero fresco calma il sistema nervoso, allevia lo stress e l'ansia.
  5. Alte prestazioni nella lotta contro picchi di pressione sanguigna, problemi cardiaci.
  6. Il lieve effetto diuretico sarà benefico per le malattie dei reni e della vescica. Aiuta a combattere l'edema.
  7. Le persone con bruciore di stomaco dovrebbero congelare il ribes perché aiutano a estinguere l'acidità nello stomaco.
  8. La varietà nera aiuta a rimuovere le tossine, i batteri e le tossine dal corpo, combatte i disturbi intestinali.
  9. L'acido folico è essenziale per le donne incinte e ce n'è abbastanza in questa bacca.
  10. Il succo di ribes nero fresco e congelato viene utilizzato in cosmetologia per lo sbiancamento del viso, nella lotta contro la pigmentazione e l'acne, nonché i cambiamenti legati all'età. Le sostanze di questa bacca rafforzano le unghie. In forma diluita, viene utilizzato per risciacquare i capelli per morbidezza e lucentezza.

Importante! I frutti di ribes nero possono danneggiare il corpo nei casi in cui una persona ha una maggiore coagulazione del sangue e una tendenza alla formazione di trombi, gastrite o ulcere gastriche. Non abusare durante la gravidanza.

La maturazione avviene una volta all'anno e il periodo di raccolta è breve. È meglio pensare a tutto in anticipo e fare i preparativi durante la stagione, in modo da non acquistare merci di bassa qualità nel negozio.

Preparare il ribes nero per il congelamento

Le persone raccolgono ribes non solo nei loro appezzamenti personali, ma anche nelle foreste. Va ricordato che non è possibile utilizzare bacche provenienti da aree ecologicamente sfavorevoli.

È meglio congelare il ribes nero maturo per l'inverno in frigorifero, che viene raccolto con tempo asciutto al mattino, quando le bacche non hanno avuto il tempo di riscaldarsi al sole. Più spesso, le casalinghe preferiscono scegliere arbusti con frutti grandi per questo metodo.

Passaggi da eseguire durante la preparazione:

  1. Per prima cosa, risolvi il raccolto, scartando le bacche danneggiate.
  2. Privo di foglie e detriti.
  3. Ordina il ribes nero troppo maturo e acerbo per scegliere il modo migliore per congelarlo.
  4. Assicurati di risciacquare con abbondante acqua e asciugare spargendo su un pezzo di stoffa pulito.

Ora puoi iniziare a congelare.

Come congelare il ribes nero nel congelatore per l'inverno

Vengono presentati 4 modi di raccolta. Tutto dipende dalle preferenze della famiglia e dalla qualità del prodotto da utilizzare. Vale la pena esplorare ciascuno per scegliere l'opzione migliore e godersi il gusto dell'estate in inverno.

Congelamento a secco di bacche intere

È facile congelare il ribes nero intero maturo. Se fatto correttamente, il risultato saranno frutti friabili, non un grumo di ghiaccio.

Devi preparare immediatamente:

  • colino;
  • tovaglioli o strofinacci;
  • un foglio che si inserisce nel congelatore;
  • pergamena;
  • sacchetti speciali (possono essere utilizzati sacchetti semplici) o contenitori di plastica con coperchio;
  • ribes nero intero.

Puoi congelare seguendo questi passaggi:

  1. Risciacquare accuratamente le bacche selezionate in modo che l'acqua pulita scorra verso il basso.
  2. Lasciare in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso, spargere sui tovaglioli. Il lotto deve asciugarsi completamente.
  3. Trasferire su un foglio ricoperto di carta forno e pre-raffreddare sul ripiano superiore del frigorifero, quindi trasferire nel congelatore.
  4. Dopo circa 4 ore, distribuire in sacchetti, legare strettamente.

Attenzione! Non congelare il ribes nero, lasciandolo aperto per un lungo periodo. La maggior parte del fluido utile scomparirà. Il tempo impiegato può variare a seconda della capacità del frigorifero.

Resta solo da mettere immediatamente i frutti preparati nel congelatore per la conservazione.

Ribes nero con zucchero per l'inverno nel congelatore

Questa opzione è perfetta se la padrona di casa in futuro vuole nutrire la famiglia con un delizioso trattamento, preparare composta, gelatina o marmellata e anche usare la bacca come ripieno o decorazione per i dessert. Puoi congelare il ribes maturo con lo zucchero per tutto l'inverno usando questa ricetta.

Avrai bisogno:

  • contenitore;
  • ribes nero;
  • zucchero.

Algoritmo di azione di congelamento:

  1. Dividi le bacche e sciacqua sotto il rubinetto in uno scolapasta.
  2. Attendere che il liquido si scarichi, asciugare tamponando su un canovaccio. È meglio che l'umidità evapori completamente, ma in questa versione anche lo zucchero prenderà una certa quantità e il ribes rimarrà friabile.
  3. Adagiare in file in un contenitore pulito (in questo caso è meglio usarlo), alternando frutti con cristalli dolci.

Puoi sigillarlo con un coperchio o una pellicola trasparente. Metti in freezer.

Congelare le bacche sui ramoscelli

Strappare i ramoscelli danneggerà spesso il guscio, con conseguente perdita di qualità. Se il ribes nero viene congelato per scopi medicinali, è meglio usare questo metodo per conservare più vitamine.

Strumento richiesto:

  • colino;
  • taglio di tessuto;
  • bordo ricoperto di carta commestibile.

Tecnica di congelamento:

  1. Strappare le bacche di ribes nero acerbe, troppo mature e danneggiate dai rami.
  2. Trasferire in uno scolapasta, sciacquare e asciugare su un panno per almeno 2 ore.
  3. Stendilo ordinatamente su una tavola, mettilo prima sul ripiano più alto per un paio d'ore, quindi spostalo nel frigorifero.
  4. Dopo 4 ore, imballare in sacchetti o contenitori.

Conservare in sacchetti ben chiusi per non perdere i nutrienti.

Purea di frutti di bosco

A volte ci sono molti frutti neri troppo maturi, o solo la preparazione è fatta per la bevanda alla frutta, la gelatina o la composta. Quindi un'eccellente opzione di conservazione sarà un modo per macinare e congelare con cubi convenienti che puoi utilizzare in qualsiasi momento.

Le proporzioni dei prodotti saranno le seguenti:

  • ribes - 1 kg;
  • zucchero - 400 g

Ricetta passo passo:

  1. Preparare il ribes nero, prima sistemare le bacche verdi marce. Risciacquare e asciugare se necessario.
  2. Per la conservazione a lungo termine, non è consigliabile utilizzare dispositivi di molatura in ferro. Meglio impastare con una cotta o un pestello di legno.
  3. Mescolare con lo zucchero semolato e lasciare sciogliere per 2 ore.
  4. Per comodità, è meglio metterlo in un contenitore per congelare il ghiaccio o in piccoli piatti di plastica. Ad esempio, puoi usare tazze usa e getta.
  5. Mettete in frigorifero fino al completo congelamento.
  6. Rimuovere e disporre i cubetti in sacchetti.

Congelare il ribes nero per l'inverno in una forma grattugiata, mettendolo nel congelatore.

Come scongelare correttamente le bacche

È importante considerare qui perché verrà utilizzato il ribes nero, congelato in modi diversi.

Se hai bisogno di cucinare gelatina o composta, non c'è bisogno di frutta ammorbidita. Puoi inviare il cibo alla pentola direttamente dal congelatore.

Quando vuoi ottenere bacche intere, trasferisci prima il ribes sul ripiano superiore del frigorifero durante la notte. Successivamente, è necessario attendere il completo scongelamento a temperatura ambiente. In casi estremi può essere immerso in acqua fredda.

Importante! Lo sbrinamento rapido in acqua calda e ad alte temperature comporterà la perdita dell'aspetto.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione di un prodotto congelato è fortemente influenzata dal regime di temperatura e dal metodo di preparazione. Quindi, a -10 gradi, il ribes nero rimarrà nel congelatore per soli 4 mesi. Con una modalità shock fino a -20 gradi, i termini aumentano a un anno. Va tenuto presente che la perdita della composizione vitaminica inizierà tra 8 mesi. È meglio contrassegnare la confezione con la data di produzione.

Non conservare i sacchetti congelati sotto cibi pesanti, poiché le fragili bacche si sbriciolano.

Dopo lo scongelamento, il ribes non può essere ricongelato, perché si perdono sia la qualità che la composizione utile.

Conclusione

Congelare il ribes nel congelatore è facile se tutte le condizioni di cui sopra sono soddisfatte. Ad alcune persone potrebbe piacere questo modo di raccogliere quando c'è un grande congelatore. Non è necessario conservare i barattoli nel seminterrato, ma sarà possibile rafforzare il corpo tutto l'anno. Gli stessi metodi sono adatti per la varietà di ribes rosso.


Guarda il video: Come conservare o surgelare i tartufi (Febbraio 2023).

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