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Gelatina di ribes rosso 5 minuti

Gelatina di ribes rosso 5 minuti


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Forse tutti hanno sentito dire che la gelatina di ribes rosso è un prodotto sano e gustoso. Inoltre, è molto facile farlo da soli in un breve periodo di tempo. La conoscenza della tecnologia di cottura e dei principali segreti contribuirà a rendere la gelatina ancora più gustosa e a inventare le tue ricette, la tua famiglia, che in futuro potrebbero essere tramandate di generazione in generazione. La gelatina di cinque minuti può essere utilizzata non solo come prodotto indipendente, ma anche per preparare succhi, bevande alla frutta e persino cocktail alcolici sulla base.

Caratteristiche della cottura della gelatina di cinque minuti di ribes

Per preparare una gelatina di cinque minuti di alta qualità e gustosa dal ribes rosso, è necessario ricordare le seguenti sfumature:

  1. Le bacche di ribes rosso devono essere fresche, colte dai rami. Devono prima essere risolti, altrimenti i frutti marci che iniziano a deteriorarsi possono entrare nella gelatina e il periodo di cinque minuti fermenterà e si deteriorerà rapidamente. Questo processo non può essere trascurato anche perché l'eventuale ingresso di rami di arbusti può conferire al prodotto finale amarezza e un retrogusto sgradevole;
  2. Grazie alla pectina contenuta nel ribes rosso si ottiene una massa gelatinosa già in fase di cottura delle bacche con lo zucchero. Tuttavia, per ottenere una vera gelatina, densa e che mantenga la sua forma, è necessario aggiungere più agar-agar o gelatina;
  3. La gelatina è l'ingrediente più popolare utilizzato in quasi tutte le ricette. Quando lo aggiungi, devi seguire rigorosamente le istruzioni: in primo luogo, immergere un sacchetto della sostanza in acqua bollente fredda per 30 minuti, quindi mescolare accuratamente, sciogliendo tutti i chicchi e solo dopo versare nella gelatina finita. L'addensante viene aggiunto immediatamente prima di versare i cinque minuti nelle lattine;
  4. Per dare un gusto e un aroma speciali, prima di cuocere una gelatina di cinque minuti di ribes, puoi aggiungere vaniglia, succo di agrumi o anche piccole fette di arancia e limone alla massa di bacche;
  5. La gelatina deve essere versata solo in contenitori asciutti, quindi i barattoli sterilizzati a vapore devono essere asciugati.

Consigli! Il ribes rosso è una fonte di vitamina C. Affinché questa vitamina sia ancora di più, puoi aggiungere semi di papavero, mandorle, semi di sesamo. Anche altre bacche stagionali funzioneranno.

Ricette di gelatina di ribes rosso da 5 minuti

Qualsiasi casalinga, anche completamente inesperta, può preparare una deliziosa gelatina di ribes rosso in 5 minuti. Le ricette di dessert sono semplici e facili da ricordare. Esistono due modi principali per preparare un pasto di cinque minuti: con e senza bollitura.

Gelatina di ribes rosso ricetta di cinque minuti senza cottura

Cucinare la gelatina senza bollire è ottimo per i residenti estivi che vogliono preparare un bianco di ribes rosso subito dopo aver raccolto le bacche.

Componenti necessari:

  • Ribes rosso - 800 g;
  • Zucchero semolato - 900-1000 g.

Metodo di cottura:

  1. Le bacche raccolte e preparate vengono accuratamente schiacciate con una normale cotta (preferibilmente di legno) fino a quando tutti i semi sono separati.
  2. Metti la massa risultante in porzioni su un pezzo di garza attorcigliato in più strati, arrotolalo e strizzalo bene finché sul tessuto rimane solo la massa secca, senza succo.
  3. Mescolare il succo di ribes e lo zucchero in proporzioni uguali.
  4. Mescolare la massa risultante fino a formare una miscela densa omogenea, che dovrebbe essere lasciata per 35 minuti. Questo è necessario affinché lo zucchero sia completamente sciolto.
  5. Successivamente, versare la gelatina di cinque minuti finita in barattoli sterilizzati.

Consigli! Conservare una gelatina di ribes rosso di cinque minuti preparata in questo modo in frigorifero o in una cantina fredda.

Consigli! Per rendere la gelatina più densa ed omogenea senza bollire, è importante lasciarla riposare per 2 - 3 giorni: non agitare i vasetti, non spostarli.

Gelatina di ribes rosso di cinque minuti per l'inverno con la cucina

Per preparare una gelatina di ribes rosso di cinque minuti secondo una ricetta che prevede la cottura del prodotto, avrete bisogno di una casseruola dal fondo spesso, ma non di alluminio. Quando le bacche e lo zucchero interagiscono con questo metallo, si verificherà un processo di ossidazione.

Componenti necessari:

  • Ribes rosso - 2 kg;
  • Zucchero semolato - 2 kg.

Metodo di cottura:

  1. Versare le bacche in una casseruola e schiacciarle leggermente con una cotta.
  2. Chiudi il coperchio e dai fuoco. Le bacche si spezzeranno e il succo verrà rilasciato da loro.
  3. Macinare tutti i frutti di bosco attraverso un colino fine, lasciando solo il succo denso in una casseruola senza olio e semi (si può cuocere la composta dai resti della frutta).
  4. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti. Rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio. La prontezza della gelatina può essere determinata dal suo colore e dalla sua consistenza: dovrebbe essere densa e marrone-bordeaux.
  5. La gelatina calda di cinque minuti deve essere versata calda in barattoli sterilizzati e chiusa con coperchi sterili.

Puoi preparare una gelatina di cinque minuti senza sterilizzazione: non tutte le casalinghe amano e sanno sterilizzare correttamente i barattoli, motivo per cui molti si rifiutano di preparare gli spazi vuoti per l'inverno. Tuttavia, la gelatina di ribes rosso è comoda da preparare senza passare attraverso questo processo scrupoloso.

Componenti necessari:

  • Ribes rosso - 1 kg;
  • Zucchero semolato - 800 g.

La sequenza di azioni è come nella ricetta sopra. Ma dopo che lo zucchero si è completamente sciolto nel succo di bacche, la gelatina risultante deve essere immediatamente decomposta in barattoli. Quindi mettere i barattoli in una grande casseruola, sul fondo della quale adagiare con un canovaccio. Riempi la pentola con acqua in modo che non raggiunga 1,2 - 2 cm dal bordo. Cuocere a fuoco vivace per 15 minuti. Se si forma schiuma, è necessario rimuoverla. Trascorso il tempo di cottura, togliere a turno i vasetti di gelatina e arrotolare.

Contenuto calorico

Una gelatina di cinque minuti di ribes rosso è un magazzino di vitamine, tra cui il più alto contenuto di vitamina C.Tuttavia, è importante ricordare che il contenuto calorico del prodotto è piuttosto alto, a causa della grande quantità di zucchero in esso contenuto .

Tabella del contenuto di sostanze energeticamente importanti in 100 g di una gelatina di cinque minuti di ribes rosso e la loro percentuale del valore giornaliero:

Calorie

271 kcal

17,32%

Proteina

0,4 g

0,43%

Grassi

0 g

0%

Carboidrati

71 g

49,65%

Fibra alimentare

0 g

0%

Il diagramma del rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nel prodotto finito dimostra chiaramente la sua peculiarità: la predominanza dei carboidrati con un dolce ipocalorico.

Termini e condizioni di conservazione

Per conservare la gelatina di ribes rosso, è meglio scegliere stanze fresche e buie (un frigorifero è perfetto). Per una migliore conservazione, il dolce può essere cosparso di zucchero sopra, in uno strato di 1,5 - 2 cm. Una scatola da cinque minuti ricoperta di zucchero semolato può essere conservata nella stanza, ma poi la consistenza del dolce diventerà troppo liquida . Quindi, prima di usare la gelatina, dovrai mettere il barattolo in frigorifero per diverse ore per ottenere una gelatina più densa. Puoi conservare un ribes rosso di cinque minuti per 1 anno.

Conclusione

Una gelatina di cinque minuti a base di ribes rosso è una preparazione sana e molto gustosa, facile da realizzare. La preparazione rapida del dolce aiuta a preservare tutte le sostanze nutritive contenute nei frutti di bosco freschi. La gelatina può essere utilizzata anche come rimedio per raffreddori, mal di gola e per la prevenzione di malattie infettive.


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