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Cavolo bok-choy: proprietà utili e caratteristiche di coltivazione

Cavolo bok-choy: proprietà utili e caratteristiche di coltivazione


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Carl Linnaeus, riferendosi alla pianta cinese Pak Choi (bok-choi, o letteralmente "orecchio di cavallo") alla famiglia delle crocifere, lo considerava un cavolo. Gli scienziati moderni lo attribuiscono più a una varietà di rape. Ma secondo la tradizione, questa prima cultura vegetale si chiama cavolo cinese, anche se non semplice, ma frondoso.

Descrizione del cavolo cinese Bok Choy

Il cavolo cinese (Brassica chinensis), e in inglese bok choy, o pak choy, il cavolo rapa sembra una barbabietola da foglia o insalata. Nel suo gusto si sente l'amarezza, come nella rucola.

Questa è una pianta precoce e resistente al freddo di due anni che produce una freccia di fiori nella seconda stagione. Le sue radici sono poco sviluppate e si trovano vicino alla superficie. Grandi foglie su piccioli spessi sono raccolte in una rosetta. A seconda della specie, le piante sono di colore verde scuro con steli bianchi, completamente verde chiaro o rosso-viola su zampe verdi.

Composizione e valore nutrizionale del cavolo cinese

Il cavolo cinese, chiamato anche sedano o senape, è noto come prodotto a basso contenuto calorico, perché 100 grammi ne contengono solo 13 kcal. La sua composizione è dominata dall'acqua con l'inclusione di una piccola quantità di proteine ​​e carboidrati. Inoltre, il cavolo è pieno di fibre, un rimedio affidabile per tossine, tossine e colesterolo in eccesso.

Il prodotto cinese è anche ricco di vitamina C, mantenendo l'elasticità dei vasi sanguigni e della pelle. Per ricostituire la sua norma quotidiana, bastano poco più di 100 grammi di foglie delicate. E per ottenere una dose sufficiente di vitamina K, che è responsabile della coagulazione del sangue, sono sufficienti 200 grammi di questo prodotto. Pak-choi è anche un leader tra tutti i tipi di cavolo in termini di vitamina A. È noto che una mancanza di vitamine A e C porta alla manifestazione di "cecità notturna" - scarsa visione al crepuscolo. Questa pianta è anche ricca di vitamine PP e gruppo B, fosforo, potassio, calcio, ferro e altri oligoelementi.

Il valore speciale di questo vegetale può essere attribuito alla presenza di amminoacidi in esso, in particolare la lisina, senza i quali è impossibile il normale funzionamento del cuore e degli organi digestivi. E grazie all'acido folico, che aiuta a prevenire anomalie anormali nello sviluppo del feto, il cavolo cinese è desiderabile per nutrire le future madri.

Come coltivare il cavolo cinese

L'uso del cavolo cinese nella medicina tradizionale

Gli antichi guaritori orientali usavano il succo di cavolo per curare ferite a forte guarigione. Particolarmente efficace è stato mescolarlo con l'albume. E le foglie fresche di cavolo venivano usate per curare le ustioni. Gli antichi monaci tibetani usavano farmaci a base di bok-choi come medicina contro l'infiammazione e il cancro.

Nella moderna medicina orientale, vari prodotti, tra cui il cavolo senape, contribuiscono ad aumentare l'immunità, normalizzando il metabolismo. Ciò è facilitato da oltre 70 antiossidanti e acido ascorbico nella loro composizione. Servono anche a normalizzare il rapporto tra piastrine e globuli rossi.

Un prodotto ipocalorico è utile nell'alimentazione dietetica. È usato per rallentare l'invecchiamento del corpo, con stress e disturbi del sistema nervoso. È un mezzo efficace per prevenire il cancro al seno e al colon.

Una combinazione unica di oligoelementi aiuta a normalizzare la pressionemantenendo la forza ossea. Per scopi medicinali, è sufficiente utilizzare regolarmente il cavolo cinese, cucinato in diversi modi, come complemento di vari piatti. È sano e molto gustoso, come con una corretta cottura, il prodotto ha un piacevole sapore dolce e una struttura delicata e croccante.

Cavolo cinese di cavolo cinese nella cottura

Le foglie di cavolo sedano hanno un leggero aroma di senape e un aroma brillante. Sono adatti per una vasta gamma di piatti. Possono essere sottoposti a tutti i tipi di cottura, inclusi nelle ricette per zuppe, contorni, insalate, casseruole. Come la maggior parte dei tipi di cavolo, questa varietà è salata e marinata.

Il cavolo cinese va d'accordo nella cottura di carne, pesce, verdure, ecc. La sua combinazione non è desiderabile solo con legumi, noci, latticini e frutta. Un famoso piatto cinese chiamato Shanghai Pak-choi è composto da foglie di cavolo bollite, tofu fritto e funghi di ostrica. Ha ancora verdure e aglio. Il segreto per una corretta e sana preparazione di una verdura è che il suo trattamento termico non dovrebbe essere lungo.

A proposito di controindicazioni all'uso di bok-choi

Una verdura cinese sana ha una serie di controindicazioni:

  • Il bokchoy fresco può causare malfunzionamenti della ghiandola tiroidea, riducendo l'assorbimento di iodio da parte del corpo. Ciò accade a causa della presenza di un enzima speciale in esso. Durante il trattamento termico, viene completamente distrutto. In quantità moderate e dopo un'adeguata preparazione, il cavolo senape non danneggia coloro che soffrono di disfunzioni della ghiandola tiroidea.
  • A causa della presenza di vitamina K nel cavolo, che migliora la coagulazione del sangue, non è possibile utilizzarlo insieme ai farmaci per diluirlo. Il prodotto migliora molte volte l'azione dei farmaci, può provocare emorragie anche con lievi lesioni.
  • I glucosinolati contenuti nel cavolo in piccole quantità inibiscono la crescita delle cellule tumorali e in grandi quantità diventano tossici e portano all'effetto opposto. Pertanto, un tale prodotto non dovrebbe essere abusato da coloro che una volta hanno avuto il cancro.
  • L'eccessivo entusiasmo per i diabetici con questo cavolo può provocare un coma (sullo sfondo dello sviluppo di ipotiroidismo).
  • Il prodotto è anche dannoso per coloro che sono allergici al cavolo.

Proprietà utili di cavolo bok choy

Caratteristiche di coltivazione di cavolo cinese

Il bok-choi è una pianta abbastanza senza pretese, caratterizzata da alta germinazione e maturità precoce. Coltivalo anche da un giardiniere inesperto.

Tecnologia e date di sbarco

Pak-choi non richiede condizioni speciali per crescere. La pianta si sente meglio su terreni sabbiosi e argillosi con una reazione leggermente acida. La sezione per il cavolo dovrebbe essere cambiata ogni anno, non dovresti piantarla dopo altre varietà di cavolo. Se in precedenza i cetrioli crescevano nel giardino, allora il cavolo cinese che li ha sostituiti si svilupperà qui meglio.

La coltivazione di piantine di cavolo inizia a metà primavera e prevede le seguenti fasi:

  • I semi vengono collocati in vasi di torba in cui è possibile aggiungere l'humus.
  • È meglio posizionarli sul lato soleggiato.
  • Innaffia le pentole 2 volte a settimana e solo con acqua calda.
  • Dopo 3 settimane, quando le piantine avranno già 3 foglie, dovresti aggiungere la terra.
  • E dopo la formazione della quinta foglia, le piantine insieme a un bicchiere possono essere trapiantate in un posto permanente.

È importante osservare le seguenti regole:

  • La trama dovrebbe essere ombreggiata. Il reinsediamento delle piantine viene eseguito meglio la sera o con tempo nuvoloso. Kale non ha paura delle gelate a breve termine, ma ad alta temperatura (più di 25 gradi), sulle foglie compaiono ustioni. Sì, e le pulci crocifere - i principali nemici di queste piante - sono colpite più spesso in tali condizioni.
  • Le navate laterali dovrebbero essere fino a un terzo di metro e tra i fori dovrebbero essere lasciati fino a 20 cm.
  • Abbassa i germogli nel terreno ad una profondità di 3 cm.
  • Nella prima settimana dopo il trapianto, le giovani piante dovranno essere spruzzate almeno 2 volte al giorno.

Puoi anche seminare semi direttamente in piena terra. Lo fanno all'inizio dell'estate, quando le gelate primaverili non sono più terribili. La temperatura notturna in questo momento non dovrebbe scendere sotto i 10 gradi.

Regole per la cura di Bok-Choi

A partire dalla seconda settimana dopo il trapianto di piantine in piena terra, l'irrigazione è ridotta. Se il terreno si asciuga sotto le piantagioni, l'irrigazione viene eseguita in base a: almeno 15 litri di acqua per metro quadrato di letti di cavolo. E questo l'acqua dovrebbe essere calda.

Per aumentare la produttività, le verdure vengono spruzzate poche settimane prima del raccolto. E poco prima, la cenere di polvere viene applicata sulla superficie del terreno. Quindi, dopo la collisione, sarà un utile condimento per le piante. Inoltre I fertilizzanti al superfosfato e al cloruro di potassio sono usati per la medicazione superiore. Ognuno di loro ha bisogno di 20 grammi per metro quadrato di letti di cavolo.

L'introduzione di fertilizzanti azotati, anche se porterà ad una crescita maggiore della coltura vegetale, influenzerà negativamente le sue caratteristiche gustative. Pertanto, queste medicazioni devono essere scartate.

Diserbo obbligatorio dei letti di verdure dalle erbacce. Anche la pacciamatura con compost o erba contribuisce alla produttività di tali impianti. Questa misura ti consente di salvare meglio l'umidità nel terreno durante il caldo estivo.

Prevenzione delle malattie e protezione dei parassiti

Il cavolo soffre principalmente di pulci crocifere. Per evitare la loro disastrosa invasione, è necessario allentare il terreno e annaffiare abbondantemente le piante. Ciò è particolarmente vero nella calda estate. È anche utile per pacciamare le piantagioni con infusi di tabacco e cenere di legno.

Per sbarazzarsi dei parassiti, si pratica la spruzzatura dei letti di cavolo interessati con soluzioni di sapone da bucato, dalle foglie di pomodoro e dall'aglio. È anche utile da usare per quest'acqua di aceto, tintura di radici di tarassaco, frecce d'aglio e foglie di assenzio. Questi farmaci non possono solo essere spruzzati, ma anche innaffiato un raccolto di verdure. Per evitare ustioni, fallo al mattino presto e alla sera. Viene utilizzato anche Kinmix. che viene diluito con acqua secondo le istruzioni allegate.

Spesso le piante sono colpite da imbiancature di cavolo, possono essere danneggiate da lumache e lumache. L'esca di crusca e alcool aiuta a combattere questi parassiti. Anche l'uso del farmaco "Rodax" è efficace. Ma è preferibile effettuare tali spruzzi il meno possibile. È meglio raccogliere le uova e gli stessi parassiti a mano.

Il cavolo Pak-Choi è abbastanza resistente a molte malattie che colpiscono altri tipi di cavolo. Con un'adeguata cura delle piante, questi problemi possono essere evitati nella maggior parte dei casi.

Come preparare il cavolo cinese

Raccolta e conservazione delle colture

La raccolta selettiva dei primi cavoli inizia alla fine della primavera o all'inizio dell'estate. E la sua prontezza per la raccolta si verifica un mese dopo l'atterraggio in piena terra. Per molti aspetti, questi termini dipendono dalle condizioni meteorologiche. Durante la raccolta, vengono tagliate solo prese a foglia ad un'altezza di un paio di centimetri da terra. In condizioni favorevoli, ci si può aspettare un nuovo raccolto di cavoli in un mese. L'ultimo raccolto viene raccolto prima delle piogge autunnali, dopo di che vengono rimosse le radici delle piante.

Kale è molto tenero. Le sue foglie vengono utilizzate per insalate e trattamenti termici subito dopo la raccolta. Non vengono conservati a lungo nel frigorifero. Puoi congelare o asciugare un prodotto alimentare sano. Decapaggio e decapaggio sono anche praticati.

I giardinieri domestici sono già interessati alla coltivazione di cavoli cinesi sani. In molti modi, è più sano delle varietà tradizionali di cavolo. E data la facilità di coltivazione, la capacità di raccogliere diverse colture e la maturazione precoce di una coltura vegetale asiatica, c'è speranza per la sua divulgazione nel nostro paese.


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