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Podpolniki fritto: come friggere deliziosamente con patate, ricette di cucina, video

Podpolniki fritto: come friggere deliziosamente con patate, ricette di cucina, video


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Podpolniki (file di pioppo o sabbiera) è un fungo comune in alcune regioni. Grazie alle sue proprietà sicure, può essere consumato senza rischi per la salute. Quando si prepara una varietà di piatti, si consiglia di seguire la ricetta e utilizzare solo ingredienti di alta qualità. Quindi non sarà difficile friggere i podpolniki e il risultato della diligenza ti delizierà con un gusto eccellente.

È possibile friggere i podpolniki

La varietà di funghi presentata appartiene alla famiglia Ryadovkovy ed è commestibile condizionatamente. Con la corretta preparazione iniziale, le basi possono essere preparate in qualsiasi modo.

È consentito il trattamento termico mediante frittura. Si consiglia di farlo utilizzando una varietà di componenti. Di per sé, i piovanelli vengono utilizzati solo come aggiunta ad altri piatti, ad esempio insalate o prodotti da forno.

Come cucinare i podpolniki per friggere

Prima di tutto, la fila di pioppi dovrebbe essere preparata per la frittura. Le fosse raccolte o acquistate vengono risolte. Gli esemplari rovinati, gravemente danneggiati o marci vengono rimossi dal totale. Si consiglia di prestare attenzione alle condizioni della polpa all'interno dei cappucci: insetti e vermi possono nutrirsi di essa.

Importante! I sottofondi non puliti non sono ammessi per la cottura. I campioni contaminati possono essere una fonte di infezione e contenere sostanze tossiche.

Prima di friggere, i podpolniki devono essere messi a bagno per 1-2 giorni. Questo semplifica la pulizia e aiuta a rimuovere le sostanze nocive dalla polpa. Si consiglia di cambiare l'acqua 2-3 volte al giorno. Un ulteriore vantaggio di questa procedura è che l'amarezza viene rimossa dai tubi di sabbia.

Le unità sottopavimento vengono pulite con un coltello o una spugna dura e le aree danneggiate vengono tagliate. Lessarli prima di friggerli. Si mettono in acqua bollente per 5 minuti, quindi l'acqua viene scolata, versata fresca e fatta bollire per altri 15 minuti.

Come friggere i podpolniki

La ricetta più semplice per i piovanelli fritti prevede l'uso della quantità minima di ingredienti. Il risultato è uno spuntino appetitoso o un'aggiunta ad altri piatti. Tra le altre cose, i funghi fritti possono essere chiusi per l'inverno in barattoli.

Lista degli ingredienti:

  • pianure alluvionali - 1 kg;
  • olio di girasole - 20-30 ml;
  • 1 cipolla grande;
  • sale, spezie.

Il filare di pioppo non viene fritto intero. Sono tagliati a fette o parti uguali.

Fasi di cottura:

  1. Metti la padella sul fuoco e mettici sopra i piovanelli bolliti.
  2. Friggere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
  3. Versare l'olio, la cipolla tritata e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 25-30 minuti.
  4. Condire con sale, pepe, soffriggere per altri 5 minuti.

Si consiglia di lasciare il piatto risultante in una padella, rimuovendolo dal fuoco per 10-15 minuti. Quindi l'aroma sarà più intenso e gradevole.

Ricette podpolnik fritte

Ci sono molti modi per friggere il canottaggio del pioppo. Uno dei principali vantaggi di podpolnikov è che possono essere combinati con un gran numero di prodotti. Grazie a ciò si ottengono piatti unici dal gusto speciale.

La ricetta classica per il ryadovki di pioppo fritto

Questo è un delizioso antipasto che piacerà sicuramente agli appassionati di funghi fritti croccanti. I piovanelli preparati in questo modo sono spesso usati come ripieno per torte, pizze e altri prodotti da forno.

Componenti:

  • pianure alluvionali - 1 kg;
  • olio di girasole - 1-2 cucchiai. l .;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • sale qb;
  • verdi.

I funghi vengono tagliati a listarelle, salati e posti in una padella con olio riscaldato. Dopo l'evaporazione del liquido, le spezie e la farina vengono aggiunte alla sabbiera. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Alla fine della cottura, aggiungere le verdure, dopodiché il piatto può essere servito.

Podpolniki fritto con patate

Questa è una combinazione classica che è stata riconosciuta anche dai buongustai più esigenti. I forni a pavimento sono ottimi per cucinare con le patate.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • funghi bolliti - 400 g;
  • patate - 5-6 tuberi grandi;
  • cipolla - 1 testa;
  • burro - 50 g;
  • un mazzetto di aneto;
  • sale, spezie.

Importante! Prima di friggere, le patate vengono bollite fino a metà cottura. Ciò significa che i tuberi devono rimanere sodi dopo l'ebollizione.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le patate e i funghi a pezzi di media grandezza.
  2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente.
  3. Metti i sandpitters con le patate in una padella.
  4. Friggere finché sono teneri (circa 20 minuti).
  5. Le cipolle vengono fritte separatamente e aggiunte al piatto finito.

Al termine, aggiungere sale e spezie a piacere. Cospargere con aneto tritato sopra.

Podpolniki fritto con panna acida

Le file di pioppo con panna acida sono un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. La cottura del piatto presentato richiede uno sforzo e un tempo minimi.

Ingredienti:

  • funghi - 400-500 g;
  • panna acida - 150 g;
  • burro - 50 g;
  • cipolla - 1 pezzo;
  • sale pepe.

Podpolniki bollito prima di friggere lasciare scolare per 20-30 minuti. Quindi vengono schiacciati in cannucce o fette sottili.

Processo di follow-up:

  1. Scaldare l'olio in una padella.
  2. Mettici dentro la cipolla tagliata a dadini.
  3. Quando è leggermente dorato, aggiungi le sabbiere.
  4. Friggi per 5-10 minuti.
  5. Aggiungi panna acida, spezie, sale.
  6. Fai bollire per 10 minuti.

Se stufate un piatto sotto un coperchio chiuso, il liquido difficilmente evapora. Grazie a questo, insieme ai funghi, rimarrà una deliziosa salsa di panna acida. Un'altra opzione, come friggere i podpolniki, nel video:

Come friggere i funghi con carote e cipolle

I filari di pioppo con le verdure sono un secondo piatto delizioso e di grande soddisfazione. Sicuramente piacerà a chi segue una dieta vegetariana o digiuna.

Elenco dei componenti:

  • podpolniki bollito - 1 kg;
  • patate in camicia - 5-6 pezzi;
  • carote bollite - 2 pezzi;
  • cipolla - 3 teste;
  • 1 zucchina;
  • olio di girasole - 2 cucchiai. l .;
  • aglio - 2 denti;
  • brodo di acqua o vegetale - 50 ml.

Importante! Affinché il piatto abbia un aspetto estetico, si consiglia di tagliare tutte le verdure a cubetti della stessa dimensione.

Metodo di cottura:

  1. Friggere cipolle, patate, carote in una padella.
  2. Friggere i podpolniki separatamente.
  3. Aggiungere le zucchine ai funghi, soffriggere per 15 minuti.
  4. Unire gli ingredienti, aggiungere il brodo e l'aglio tritato.
  5. Fai sobbollire per altri 10 minuti.

Nella fase finale, aggiungi sale, pepe tritato o altre spezie.

Come friggere i funghi podpolniki con ketchup e formaggio

Per friggere deliziosamente i podpolniki, dovresti usare la ricetta proposta. La combinazione con formaggio e condimento aromatico di ketchup speziato non lascerà indifferente nessun intenditore di piatti a base di funghi.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • file - 1 kg;
  • cipolle, carote - 1 pezzo ciascuno;
  • ketchup, panna acida - 2-3 cucchiai ciascuno;
  • Senape di Digione - 1 cucchiaio;
  • olio vegetale - 3 cucchiai;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • 1 uovo di gallina

Funghi, carote e cipolle vengono pretagliati a cubetti. Quindi la consistenza del piatto sarà uniforme. Cipolle e carote vengono fritte nell'olio. Quando appare una tonalità dorata, vengono aggiunti dei sottopavimenti. Devi friggere per 15 minuti.

La salsa per il piatto viene preparata separatamente:

  1. Panna acida, ketchup, senape, 2 cucchiai di burro, un uovo vengono mescolati in un contenitore.
  2. Sbattere gli ingredienti, quindi aggiungere il formaggio grattugiato.
  3. Gli ingredienti vengono mescolati di nuovo con una frusta, dopodiché la massa viene versata nei funghi.
  4. Aggiungere 100 ml di acqua e continuare a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Quando il piatto è cotto, cospargere con le erbe tritate. Quindi si consiglia di coprirlo con un coperchio e lasciare agire per 3-5 minuti.

Come cucinare i podpolniki fritti con melanzane e peperone

La combinazione di pioppo ryadovka con melanzane è giustamente considerata uno dei piatti più originali. Pertanto, la ricetta dovrebbe essere sicuramente utilizzata dagli amanti del gusto unico delle verdure.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • file - 1 kg;
  • melanzane, pepe - 300 g ciascuno;
  • aglio - 5 denti;
  • Erbe provenzali - 2 cucchiaini;
  • olio vegetale;
  • sale qb.

I funghi vengono tritati e fritti nell'olio. Quando hanno rilasciato tutto il liquido ed è evaporato, mettete nella padella pepe e melanzane tagliate a listarelle. Lì si aggiungono anche erbe e sale. Il piatto viene stufato per 15 minuti, quindi cosparso di aglio tritato. Friggere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.

Come friggere correttamente i podpolniki con panna ed erbe aromatiche

I funghi fritti si sposano bene con erbe e panna. Dopo aver preparato il podpolniki in questo modo, puoi ottenere uno spuntino delizioso.

Per questo avrai bisogno di:

  • file - 1 kg;
  • crema - 300 ml;
  • prezzemolo, aneto - 3 cucchiai. l .;
  • burro 2 g;
  • sale e spezie - facoltativo.

Il metodo per preparare il podpolnikov con la crema è molto semplice:

  1. I funghi vengono tagliati a cubetti, fritti in padella nel burro.
  2. Quando appare una crosta dorata, viene aggiunta la panna.
  3. La miscela è completata con erbe e spezie.
  4. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti sotto un coperchio chiuso.

Il risultato è un'ottima salsa ai funghi per contorni. Se aggiungi un po 'di farina alla composizione, la crema si addenserà mentre si raffredda. Questo antipasto è ideale con crostini di pane, pane pita o focacce.

Contenuto calorico

Il podpolniki crudo è un prodotto ipocalorico. Ci sono solo 24 kcal per 100 g. Tuttavia, quando si cucina friggendo, il valore nutritivo aumenta. Dipende dal metodo di preparazione specifico e dagli ingredienti aggiuntivi utilizzati. Il contenuto calorico medio dei funghi fritti è di 108 kcal per 100 g.I piovanelli cotti nella panna acida hanno un alto contenuto di grassi, il valore nutritivo è di circa 96 kcal.

Conclusione

Ci sono molte ricette che ti permettono di friggere deliziosamente i podpolniki. Ognuno ha la possibilità di scegliere il metodo di cottura più adatto, tenendo conto delle preferenze individuali. Il requisito principale è il rigoroso rispetto delle regole per la preparazione dei funghi per la successiva frittura. Solo a queste condizioni i sottocampi risulteranno davvero gustosi.


Guarda il video: Prendi le patate e fai questa deliziosa ricetta! Pochi minuti e la cena pronta! (Ottobre 2022).

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