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Melanzane cinque per l'inverno

Melanzane cinque per l'inverno


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La melanzana è una verdura di stagione con un gusto insolito e benefici per la salute. Rafforza il cuore e i vasi sanguigni, ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Per poter gustare deliziosi spuntini durante tutto l'anno, la frutta viene conservata in vari modi. Uno dei metodi di preparazione più popolari è l'insalata Pyaterochka per l'inverno con melanzane. Non sarà difficile preparare questo delizioso piatto se in casa ci sono diversi prodotti e un paio d'ore di tempo libero.

Le sottigliezze della cottura dell'insalata Pyaterochka

La ricetta per le melanzane per l'inverno Pyaterochka è chiamata così perché tutti gli ingredienti in essa contenuti sono disponibili in 5 pezzi. Come tutte le altre preparazioni, l'insalata ha i suoi segreti per una corretta preparazione:

  1. Tutte le verdure devono essere mature e fresche, senza macchie e marciumi, muffe.
  2. Si consiglia di rimuovere la pelle dura da melanzane e pomodori. Per questo, i pomodori dovrebbero essere bagnati con acqua bollente o immersi per 1-2 minuti.
  3. Le melanzane a fette devono essere abbondantemente salate o immerse in acqua salata per 20 minuti. Questo eliminerà l'amarezza in più da loro.

Consigli! Per evitare che gli oli essenziali di cipolla corrodano gli occhi, il coltello deve essere tenuto in acqua ghiacciata e la verdura deve essere lavata sotto un getto freddo.

Il gusto della preparazione per l'inverno dipende dalla qualità delle materie prime.

Ricette di insalata Cinque di melanzane per l'inverno

La ricetta "5 melanzane, 5 peperoni, 5 pomodori" è ben nota tra le massaie russe e riscuote un successo costante. Per ottenere il gusto ideale, altre verdure e spezie vengono aggiunte al set principale di prodotti, osservando le proporzioni dei conservanti: aceto e olio. Puoi prendere come base una delle ricette base, modificandola leggermente a tuo piacimento, perché ogni casalinga prepara questa insalata a modo suo.

Con melanzane e carote

Questa ricetta rende un'ottima insalata per l'inverno, sostanziosa e salutare.

Ingredienti (prendere la frutta in 5 pezzi di media grandezza):

  • melanzana;
  • pomodori;
  • peperone;
  • carota;
  • rapa gialla;
  • sale - 55 g;
  • zucchero - 110 g;
  • aceto - 75 ml;
  • olio - 190 ml.

Come cucinare:

  1. Pelare, lavare, tagliare tutte le verdure a pezzetti.
  2. Versate l'olio in una casseruola dal fondo spesso e mettete a fuoco.
  3. Versare i pomodori preparati, le carote, le cipolle, i peperoni, le melanzane.
  4. Salate, aggiungete gli altri ingredienti, mescolate bene.
  5. Cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora, disporre nei contenitori preparati, sigillare immediatamente bene.

Capovolgi le lattine, avvolgile in una coperta calda o in una pelliccia per un giorno.

Consigli! È meglio prendere olio raffinato nell'insalata, inodore - quindi il gusto del piatto sarà naturale.

I barattoli di insalata devono essere sterilizzati in anticipo entro 20 minuti, far bollire i coperchi 10

Con melanzane e aglio

L'aglio e il pepe aggiungono un sapore piccante all'insalata.

Prodotti richiesti:

  • pomodori;
  • melanzana;
  • Peperone;
  • cipolla;
  • aglio - 5 spicchi;
  • peperoncino - 1 baccello;
  • aceto - 65 ml;
  • zucchero - 90 g;
  • olio - 180 ml;
  • sale - 45 g.

Metodo di preparazione:

  1. Sbucciare tutte le verdure, sciacquare, tritare a piacere, l'aglio può essere passato attraverso un frantoio.
  2. Versare l'olio in una ciotola dal fondo spesso, scaldarlo, aggiungere melanzane, peperoni, cipolla.
  3. Una volta leggermente dorato, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti a fuoco basso.
  4. Disporre in contenitori di vetro, arrotolare immediatamente strettamente.

Il piccante Pyaterochka è perfetto per carne, patate, sarà combinato con la pasta

Con melanzane e zucchine

Le ricette di insalata di melanzane Pyaterochka per l'inverno consentono anche la presenza di un ortaggio così sano come le zucchine.

Devi preparare:

  • melanzana;
  • zucchine;
  • carota;
  • peperone;
  • pomodori - 0,85 kg;
  • aceto - 75 ml;
  • olio - 165 ml;
  • aglio - 2-3 teste;
  • zucchero - 115 g;
  • sale - 40 g.

Fasi di cottura:

  1. Pelare le verdure, sciacquarle bene, tagliarle a cubetti, striscioline.
  2. Versare olio e aceto in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire, cuocere per 3-5 minuti.
  3. Aggiungere tutte le verdure, cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Disporre in contenitori preparati, arrotolare.

È bene avvolgere Pyaterochka in una coperta durante la notte, quindi metterlo in deposito per l'inverno.

L'insalata "Pyaterochka" per l'inverno è un'ottima aggiunta alla tavola di tutti i giorni

Termini e modalità di conservazione

Le melanzane pyaterochka, realizzate nel pieno rispetto della tecnologia, si conservano perfettamente anche a temperatura ambiente. Tenerli al riparo dalla luce solare e da fonti di calore, nella parte più fresca della casa o dell'appartamento. Una cantina o armadi in una loggia riscaldata sono l'ideale. I tempi di conservazione dipendono dalle condizioni di temperatura:

  • a una temperatura compresa tra 12 e 15 gradi - durante tutto l'anno;
  • a una temperatura compresa tra 15 e 25 gradi - 6 mesi.

Pyaterochka per l'inverno, chiuso con coperchi di nylon, viene conservato solo in un luogo fresco per non più di 3 mesi. Un piatto aperto dovrebbe essere posto in frigorifero e consumato entro 3-5 giorni.

Conclusione

L'insalata di Pyaterochka per l'inverno con melanzane risulta essere incredibilmente gustosa. In presenza dei prodotti necessari, la sua preparazione non richiede molto tempo, non richiede abilità speciali. Se vengono seguite tutte le proporzioni e le regole di cottura, la Pyaterochka è perfettamente conservata fino al prossimo raccolto.


Guarda il video: Come congelare per linverno le melanzane (Novembre 2022).

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