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Cetrioli sottaceto con mele per l'inverno: ricette con foto

Cetrioli sottaceto con mele per l'inverno: ricette con foto


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Cetrioli sottaceto con mele - una ricetta fragrante e deliziosa. Può essere servito come contorno con qualsiasi piatto di carne. Gli spazi vuoti sono facili da preparare, i componenti necessari sono facili da acquistare. Per creare un piatto speciale, è importante seguire attentamente le istruzioni passo passo.

Come salare i cetrioli con le mele per l'inverno

Regole di selezione:

  1. I frutti non dovrebbero essere troppo maturi. Puoi ritirarli in anticipo.
  2. La dimensione delle verdure va dai 5 ai 12 cm È meglio scegliere esemplari piccoli.
  3. Crosta densa.
  4. Varietà di verdure adatte: Lilliput, Nezhensky, Stage.

Il rispetto delle regole ti consentirà di ottenere deliziosi cetrioli in scatola con mele per l'inverno.

Segreti degli spazi vuoti:

  1. Le verdure devono essere messe a bagno in acqua per 2-3 ore prima della cottura. Questo renderà il cibo croccante.
  2. Per preservare la conservazione a lungo è possibile aggiungere 15 ml di alcool.
  3. Stendi bene il primo strato.
  4. La radice di rafano aiuta a proteggere i pezzi in lavorazione dalla muffa.
  5. Utilizzare acqua pulita (preferibilmente da un pozzo). Se ciò non è possibile, è importante filtrare l'acqua. Seguire la regola ti permetterà di ottenere un prodotto delizioso.
  6. È meglio aggiungere sale grosso. Altre varietà sono meno adatte al processo di salatura. Le verdure potrebbero diventare troppo morbide.
  7. Il classico set di spezie è pepe, aneto, rafano.
  8. Puoi aggiungere un pezzetto di corteccia di quercia per dare al piatto uno scricchiolio.

Consigli! Dovrebbero essere aggiunti alcuni semi di senape per proteggere il frutto dalla muffa.

Classico sottaceto di cetrioli con mele

La ricetta consente di combinare cibi diversi. Devi preparare:

  • cetrioli - 1,3 kg;
  • frutti verdi - 2 pezzi;
  • aneto - 3 ombrelli;
  • ribes nero - 15 bacche;
  • pepe nero - 5 piselli;
  • acqua - 1400 ml;
  • aglio - 7 chiodi di garofano;
  • sale - 200 g.

Mele verdi e cetrioli sottaceto

Pertanto, le mele vengono salate insieme ai cetrioli:

  1. Mettere a bagno le verdure per 2 ore. Usa l'acqua fredda.
  2. Rimuovere il torsolo dalla frutta, dividere ogni frutto in 2 parti.
  3. Piega gli spazi vuoti in un contenitore pulito, aggiungi l'aglio, il ribes nero, il pepe e l'aneto.
  4. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire e aggiustare di sale.
  5. Trasferisci la salamoia risultante nel barattolo.
  6. Chiudere ermeticamente con un coperchio.

Importante! Il piatto può essere consumato dopo 24 ore. Prima di questa data la salatura non sarà gustosa.

Ricetta per cetrioli sottaceto con mele in agrodolce

La raccolta dei cetrioli con le mele per l'inverno non richiede molto tempo. Il processo non richiede più di 2 ore.

Comprende:

  • cetrioli - 2500 g;
  • zucchero - 7 cucchiai. l .;
  • spezie (miscela speciale per verdure) - 10 g;
  • sale grosso - 75 g;
  • mele (varietà agrodolce) - 6 pezzi;
  • aceto (9%) - 40 ml.

Mele in agrodolce marinate con cetrioli

Ricetta passo passo:

  1. Lavare le verdure, tagliare i bordi.
  2. Rimuovere il torsolo dalla frutta (non è necessario rimuovere la buccia).
  3. Riempi il contenitore con spazi vuoti, versa acqua bollente sopra. Il tempo di infusione è di 20 minuti.
  4. Scolare il liquido, aggiungere sale, zucchero semolato e spezie, portare a ebollizione.
  5. Versare la marinata sugli spazi vuoti, attendere un quarto d'ora. Scolare di nuovo il liquido.
  6. Porta a ebollizione la salamoia.
  7. Versare l'aceto nel prodotto, quindi lo sciroppo preparato.
  8. Sterilizzare i coperchi e arrotolare le lattine.

Consigli! Il contenitore deve essere capovolto e avvolto fino a quando non si raffredda.

Cetrioli sottaceto con mele verdi per l'inverno

Una ricetta è un buon modo per preservare il massimo delle vitamine.

Componenti necessari per la raccolta dei cetrioli con le mele (ottenuti come freschi):

  • cetrioli - 2 kg;
  • Antonovka (può essere sostituito con un altro tipo) - 3 pezzi;
  • foglie di ribes - 6 pezzi;
  • aglio - 3 spicchi;
  • acqua - 1500 ml;
  • sale - 80 g;
  • zucchero - 25 g.

Raccolta dei cetrioli con le mele

Salatura passo dopo passo per l'inverno:

  1. Taglia le mele a spicchi.

    Importante! Il nucleo deve essere rimosso.

  2. Taglia le estremità dei cetrioli.
  3. Metti le foglie di ribes sul fondo del contenitore, quindi posiziona le verdure e la frutta preparate strettamente.
  4. Aggiungi sale e zucchero.
  5. Versare la salamoia nel contenitore.

Il passaggio finale è chiudere il coperchio.

Consigli! Questa ricetta ti aiuta a perdere peso. Il prodotto soddisfa rapidamente la fame (grazie al suo alto contenuto di fibre).

Cetrioli in scatola con mele e aglio

Il piatto può essere usato come aggiunta alle insalate.

Ingredienti:

  • mele (verdi) - 3 pezzi;
  • cetrioli - 10 pezzi;
  • aglio - 4-5 chiodi di garofano;
  • foglia di alloro - 2 pezzi;
  • aneto - 1 ombrello;
  • garofano - 4 gemme;
  • zucchero semolato - 30 g;
  • sale - 30 g;
  • aceto (9%) - 20 ml;
  • acqua - 1000 ml.

Cetrioli in scatola con mele

Puoi preparare cetrioli in scatola con mele in barattoli per l'inverno come segue:

  1. Lavare accuratamente le verdure e tagliare le estremità.
  2. Rimuovi i semi dai frutti.
  3. Sterilizzate il barattolo, mettete sul fondo i chiodi di garofano, le foglie di alloro, l'aglio e l'aneto.
  4. Riempi il contenitore con gli spazi vuoti fino in cima.

    Importante! I tagli dovrebbero combaciare perfettamente.

  5. Far bollire l'acqua e lasciare agire per 20 minuti. Quindi versare il liquido in un barattolo.
  6. Scolare l'acqua dal contenitore in una casseruola, aggiustare di sale, aggiungere lo zucchero e far bollire di nuovo.
  7. Versare la marinata risultante in un barattolo.
  8. Aggiungi l'aceto.
  9. Arrotolare il contenitore con un coperchio pre-sterilizzato.

Importante! Il barattolo deve essere riempito fino in fondo. Ciò manterrà la quantità di aria al minimo.

Ricetta per marinare i cetrioli per l'inverno con mele senza aceto

La ricetta fa risparmiare tempo. La salatura per l'inverno si fa senza aceto e aspirina. Questo rende il pezzo il più utile possibile.

Ciò che è necessario:

  • cetrioli - 2000 g;
  • mele - 600 g;
  • pepe nero (piselli) - 8 pezzi;
  • aneto - 8-10 semi;
  • aglio - 7 chiodi di garofano;
  • rafano (foglie) - 2 pezzi;
  • sale - 60 g.

Cetrioli sottaceto con mele

  1. Metti le erbe nel barattolo, poi i frutti.
  2. Sciogliere il sale nell'acqua, mescolare il tutto.
  3. Versare la miscela risultante in un barattolo.
  4. Copri e metti in un luogo buio.

Dopo 3 giorni il prodotto è pronto per l'uso.

Come marinare i cetrioli con le mele senza sterilizzazione

Il prodotto ha un gusto eccellente e una croccantezza succosa.

Componenti che compongono:

  • cetrioli - 1500 g;
  • mele - 500 g;
  • aglio - 1 testa;
  • foglia di alloro - 2 pezzi;
  • chiodi di garofano secchi - 2 pezzi;
  • zucchero semolato - 30 g;
  • sale - 30 g;
  • aceto (9%) - 60 ml;
  • foglie di rafano - 4 pezzi;
  • pepe nero - 8 piselli.

Cetrioli sottaceto con mele e aglio

Ricetta passo passo:

  1. Lavare le verdure, tagliare le estremità.
  2. Lavate il barattolo e mettete sul fondo le foglie di rafano.
  3. Metti le verdure in un contenitore.
  4. Tagliare la frutta a fette (i semi devono essere rimossi).
  5. Metti gli spazi vuoti nel barattolo.
  6. Far bollire l'acqua e versarla in un contenitore, lasciare fermentare gli ingredienti per 10 minuti.
  7. Scolare il liquido in una casseruola, aggiungere gli altri ingredienti (escluso l'aceto), portare a ebollizione.
  8. Versare la salamoia preparata su frutta e verdura.
  9. Aggiungi l'aceto.
  10. Chiudi il contenitore.

Dopo il raffreddamento, il prodotto in salamoia deve essere posto in un luogo fresco.

Cetrioli sottaceto con mele, ciliegie e foglie di ribes

La vitamina C contenuta nelle foglie di ribes non viene distrutta dopo il decapaggio.

Componenti per la raccolta per l'inverno:

  • cetrioli - 1500 g;
  • mele - 400 g;
  • aglio - 1 testa;
  • foglie di ciliegia e ribes - 10 pezzi ciascuna;
  • aceto - 30 ml;
  • aneto - 10 semi;
  • acqua - 1000 ml;
  • zucchero - 30 g;
  • sale - 30 g.

Cetrioli sottaceto con mele ed erbe aromatiche

Ricetta per creare un prodotto in salamoia per l'inverno:

  1. Mettere a bagno le verdure in acqua pulita per 5 ore, tagliare le code.
  2. Sterilizza il barattolo e il coperchio.
  3. Piega le verdure nel contenitore. Quindi - frutta e verdura.
  4. Preparare la marinata (mescolare sale, zucchero e acqua, portare a ebollizione).
  5. Versare la soluzione risultante in un barattolo, versarvi sopra l'aceto.
  6. Arrotola il barattolo con un coperchio.

Il posto migliore per riporre è la cantina.

Come marinare i cetrioli con mele, aneto e rafano

Un modo semplice e conveniente per preservare il raccolto.

Componenti necessari:

  • cetrioli - 2 kg;
  • mele - 5 pezzi;
  • acqua - 1,5 l;
  • sale - 100 g;
  • vodka - 50 ml;
  • foglie di rafano - 4 pezzi;
  • aneto - 3 grandi ombrelli;
  • aglio - 3 spicchi.

Cetrioli sottaceto con mele verdi e aneto

Algoritmo di azioni:

  1. Preparare le verdure (lavare e tagliare le estremità).
  2. Rimuovere il torsolo dal frutto, tagliato a spicchi.
  3. Metti gli spazi vuoti in un barattolo, aggiungi le erbe e l'aglio.
  4. Prepara la salamoia. Per fare questo, aggiungi sale e vodka all'acqua fredda. Mescola tutto accuratamente.
  5. Versare il liquido risultante in un barattolo. Cetrioli e mele del sale in un contenitore di vetro.

Il contenitore deve essere stretto con i coperchi e spostato in un luogo freddo.

Regole di archiviazione

Regole per la conservazione dei sottaceti con le mele:

  • i contenitori arrotolati devono essere avvolti con una coperta fino a quando non si raffreddano completamente;
  • luoghi adatti - cantina, garage, balcone;
  • la quantità di luce dovrebbe essere ridotta al minimo.

Fattori che influenzano la durata di conservazione della salatura:

  • piatti puliti (alcune ricette richiedono la sterilizzazione);
  • qualità dell'acqua;
  • la corretta selezione di frutta e verdura;
  • aderenza graduale all'algoritmo delle azioni.

Importante! La durata di conservazione degli spazi vuoti in salamoia non supera i 12 mesi. Successivamente, la tenuta viene interrotta e i componenti si deteriorano.

Il piatto non deve essere consumato se la salamoia è diventata torbida. Dopo aver aperto una banca, il termine è notevolmente ridotto.

La violazione delle condizioni di conservazione è una causa comune di acidificazione del prodotto.

Conclusione

I cetrioli sottaceto con le mele sono un piatto sano. Consumando verdure, puoi perdere peso rapidamente. Le mele contengono ferro: questo elemento satura i tessuti con l'ossigeno e partecipa al processo metabolico. Inoltre, aiuta il sistema immunitario a combattere batteri e microrganismi dannosi. Gli spazi vuoti semplici sono un ottimo modo per mantenere la bellezza e la salute.


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