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Marmellata di ribes: caratteristiche e opzioni per preparare un trattamento salutare


0,3-1 ore3-4 porzioni284 kcalBassa complessità

La marmellata di ribes ha un ottimo gusto ed è un prodotto salutare. Nella stagione fredda, questa svolta è difficile da sostituire: ad esempio, è considerato un buon antipiretico naturale. Ma anche nei periodi caldi, la deliziosa marmellata è utile - con il gelato questa sorpresa va via con il botto. Sì, e nella foto queste bacche sembrano molto belle, il che significa che la marmellata può essere presentata agli amici come una presentazione domestica.

I benefici della marmellata di ribes rosso

Il metodo di cottura è importante qui. La cosiddetta marmellata cruda è davvero utile, viene utilizzata nel trattamento e nella prevenzione delle malattie respiratorie. Inoltre, l'impeccabile composizione vitaminica del ribes lo rende un efficace rimedio naturale nel trattamento di disturbi come:

  • ipertensione;
  • l'anemia;
  • diarrea;
  • gastrite;
  • aterosclerosi;
  • violazioni del fegato;
  • dissenteria, ecc.

Il ribes nero può essere considerato più utile, ma ciò non significa che la composizione della bacca rossa non vada rispetto al nero. È anche ricco di vitamine e minerali, quindi le preparazioni culinarie per l'inverno sono un must!

Come scegliere le bacche per la marmellata di ribes rosso

Qui può esserci solo un suggerimento: le varietà di bacche a frutto grosso sono adatte per la marmellata. Quindi un trattamento salutare sarà davvero ottimale nella consistenza, sarà più facile cucinare e il gusto sarà pronunciato.

Le bacche devono essere accuratamente lavate, rimosse dalle spazzole e asciugate.

Jam "Minute": come cucinare

È facile cucinare il trattamento "Minute" - anche i principianti possono gestirlo. Per preparare questo profumo profumato, come nella foto, abbiamo bisogno di:

  • 1 kg di bacche;
  • 1 tazza di acqua ordinaria;
  • 1,5 kg di zucchero (sabbia).

Innanzitutto, lo sciroppo è fatto con acqua e zucchero - un minuto a questo proposito non è diverso dalla marmellata tradizionale. I preparati (bacche pure selezionate) vengono inviati allo sciroppo d'ebollizione e dopo l'ebollizione, fai bollire la massa per non più di cinque minuti. In realtà, ecco perché un tale nome è un minuto.

Tre volte la massa deve essere bollita per cinque minuti. Pronto, viene versato in barattoli pre-sterilizzati, arrotolato con coperchi di metallo o intasato con kapron. Fino a quando i vasetti di marmellata "Minute" si sono raffreddati, devono essere avvolti.

La marmellata di ribes per l'inverno per una ricetta veloce è pronta!

Come preparare una deliziosa gelatina dalle bacche di ribes

Il “minuto” è una deliziosa opzione di cottura, ma la gelatina non è affatto inferiore. Cucinarlo è anche facile e le foto con la gelatina preparata sono impressionanti: il piatto sembra più che appetitoso.

ingredienti:

  • frutti di bosco;
  • zucchero.

La quantità non è specificatamente prescritta - questa è una scelta individuale, il punto principale qui è che lo zucchero viene assunto in proporzioni uguali al succo di ribes da spremere.

Seguono le istruzioni dettagliate per l'inceppamento del ribes:

  • Il primo passo nella preparazione della gelatina è lavare i ribes e abbassarli in uno scolapasta.
  • Le bacche devono essere riscaldate. Questo può essere fatto come segue: riscaldare in una doppia caldaia o in un contenitore refrattario mettere in un forno riscaldato per circa dieci minuti.
  • Ora un processo delicato: devi spremere il succo. Il metodo della nonna è un filtro o una garza. Oggi usano sempre più uno spremiagrumi, ma molte foto di pubblicazioni culinarie dimostrano proprio questo metodo di preparazione della gelatina.
  • Quindi, nel succo spremuto, aggiungi lo zucchero e attendi fino a quando la miscela non viene infusa. Questo richiederà diverse ore, non un minuto, come nella ricetta precedente. Pertanto, sii paziente, ne vale la pena. Se il succo esce un litro e mezzo, una quantità simile di zucchero andrà a gelatina. È un litro! È necessario misurare in base al volume e non in base al peso.
  • Il succo viene versato in un contenitore, dove cucineremo la gelatina. Il fuoco è tenuto piccolo. Mescola la gelatina fino a quando lo zucchero non si dissolve. Ci vogliono un minuto o due.
  • Il succo non deve essere bollito non appena lo zucchero è sciolto. La miscela viene versata in barattoli preparati (fino all'orlo).

Per congelare la gelatina, è coperta da un asciugamano. Quindi è meglio coprire anche con carta pergamena, benda con una corda. Solo la carta viene prima imbevuta. Questo impedisce la condensa. Sì, e sarà bellissimo, come nella foto sulle riviste di cucina. La gelatina è fatta!

Gelatina di ribes rosso

Marmellata senza ebollizione: le sottigliezze della cottura

Le bacche per lui dovrebbero essere intere, senza botti mature. Il ribes viene schiacciato in un frullatore fino ad ottenere la purea di bacche. Questa massa viene disposta in un contenitore, dove viene quindi versato lo zucchero (rapporto 1: 1), mescolato con un cucchiaio. Quindi lascia la miscela per mezz'ora. Successivamente, la marmellata, che non doveva essere bollita, viene disposta in barattoli sterilizzati.

Chiudere con coperture in nylon, mettere in frigorifero.

Marmellata di ribes senza ebollizione

Marmellata di ribes con arance

Basta guardare la foto di una simile sorpresa, come si vuole provare. Per 3 kg di ribes, devi prendere 1 kg di arance. Zucchero per prendere 3 chili, un sacchetto di vaniglia non sarà superfluo.

  • Le bacche vengono passate attraverso un tritacarne. Anche le arance tagliate a pezzi vengono macinate attraverso un tritacarne. Le ossa, ovviamente, è desiderabile da rimuovere. Non sbucciare le arance!
  • Gli ingredienti macinati vengono miscelati.
  • Viene aggiunto zucchero, che deve dissolversi tutti.
  • La miscela viene messa a fuoco e portata a ebollizione nel solito modo.
  • Dopo che la marmellata di ribes ha raggiunto il punto di ebollizione, viene fatta bollire per 15 minuti.
  • Successivamente, viene versata la vanillina.
  • La marmellata è disposta in barattoli.

Deve essere mantenuto freddo, come sempre. Per rendere l'aspetto della marmellata in una foto pubblicitaria, il coperchio è decorato con un tovagliolo colorato bendato.

Marmellata di ribes con ricetta di banana

  • Per 1 litro di succo di ribes, 600 g di zucchero, vengono prese 4 grandi banane.
  • Il succo viene dato alle fiamme, lo zucchero viene aggiunto lì.
  • Nel succo bollente, è necessario abbassare la purea di banana, far bollire tutto questo per almeno mezz'ora e, successivamente, metterlo in barattoli.

Questa è l'intera ricetta!

Inoltre, la marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta può essere cotta secondo questa ricetta. Di solito viene preparato nelle modalità "zuppa" o "stufato".

Ti offriamo anche di conoscere le ricette per la preparazione della fragrante marmellata di fragole.

Regole di archiviazione degli inceppamenti

Non importa come devi cucinare le bacche, in che modo e tecnologia, una corretta conservazione non è meno importante.

Si ritiene che la marmellata possa essere conservata in una stanza asciutta per due anni. Se fermenta, significa che si sono verificati errori durante il processo di cottura o che il contenitore si è rivelato non sterile.

Se lo zucchero della marmellata di ribes non è sufficiente e i vasetti erano bagnati, molto probabilmente si formerà la muffa.

Il ribes è una deliziosa bacca, una scoperta per le selezioni. Sia le foto che le recensioni delle persone su Internet su questa marmellata parlano a suo favore. È anche interessante il fatto che molti uomini che non hanno una passione speciale per la marmellata ordinaria, amano ancora il ribes. E i bambini con piacere mangeranno frittelle con massa di ribes gelatina.

Ribes rosso


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